柠檬椰丝蛋糕的做法图解（Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤）

这个是和一群吃货朋友的约定，做完后就去投食~~我喜欢做东西但吃的远没做的多，所以非常感谢那群不挑食吃货们，肯当我的小白鼠，还有你们让我在烘焙中找到自我价值·······

Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法步骤

1. 准备好材料（可可粉忘拍了==）。

2. 蛋清、蛋黄分离。

3. 三个分离好的蛋黄中 玉米油 纯牛奶 24g糖粉，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

5. 柠檬挤汁，大约一汤勺。柠檬皮用搅拌机打成屑（柠檬皮屑注意不要白色部分，白色部分口感苦涩）。

6. 搅拌好的蛋黄面糊分成两份，一份加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。

7. 另一份筛入可可粉搅拌均匀。

8. 所有蛋清加36g糖粉打发，打蛋器上能拉出这样的小尖就可以了。

9. 在柠檬面糊和可可面糊中分3次加入等量的蛋白霜，搅拌均匀。

10. 装入模具。烤箱180℃预热，烤15min左右。

11. 烤好后倒扣在铁架上冷却。

12. 奶油奶酪室温软化，加入糖粉、柠檬汁打发，再分次加入淡奶油至合适的浓稠度。（又忘拍了==）

13. 裱花。这部分大家自由发挥啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

蛋清里面不能有一点蛋黄，不然打不出来。倒扣冷却是为了冷却后蛋糕不凹下去。打奶油奶酪的时候可以根据自己的口味加糖粉和柠檬汁。

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