柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(1)

这个是和一群吃货朋友的约定,做完后就去投食~~我喜欢做东西但吃的远没做的多,所以非常感谢那群不挑食吃货们,肯当我的小白鼠,还有你们让我在烘焙中找到自我价值·······

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋3个 低筋面粉50g
玉米油25g 纯牛奶25g
糖粉24g 36g 柠檬半个
可可粉7g

辅料

奶油奶酪100g 淡奶油适量
糖粉适量 柠檬汁适量

Cupcake(柠檬and可可)#长帝烘焙节#的做法步骤

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(2)

1. 准备好材料(可可粉忘拍了==)。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(3)

2. 蛋清、蛋黄分离。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(4)

3. 三个分离好的蛋黄中 玉米油 纯牛奶 24g糖粉,搅拌均匀。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(5)

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(6)

5. 柠檬挤汁,大约一汤勺。柠檬皮用搅拌机打成屑(柠檬皮屑注意不要白色部分,白色部分口感苦涩)。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(7)

6. 搅拌好的蛋黄面糊分成两份,一份加入柠檬皮屑和柠檬汁,搅拌均匀。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(8)

7. 另一份筛入可可粉搅拌均匀。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(9)

8. 所有蛋清加36g糖粉打发,打蛋器上能拉出这样的小尖就可以了。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(10)

9. 在柠檬面糊和可可面糊中分3次加入等量的蛋白霜,搅拌均匀。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(11)

10. 装入模具。烤箱180℃预热,烤15min左右。

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(12)

11. 烤好后倒扣在铁架上冷却。

12. 奶油奶酪室温软化,加入糖粉、柠檬汁打发,再分次加入淡奶油至合适的浓稠度。(又忘拍了==)

柠檬椰丝蛋糕的做法图解(Cupcake柠檬and可可长帝烘焙节的做法步骤)(13)

13. 裱花。这部分大家自由发挥啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

蛋清里面不能有一点蛋黄,不然打不出来。倒扣冷却是为了冷却后蛋糕不凹下去。打奶油奶酪的时候可以根据自己的口味加糖粉和柠檬汁。

提出问题

关于这道菜的问题

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页