古人都喝什么饮料(古代人们能喝到饮料吗)

眼下已是7月底,入伏已经半月有余,进入到了中伏阶段,也是最热的时候。如果不下雨的话,温度很高,出门就觉得像在火炉里一样。这样火热的天气,很多人会选择喝冷饮来解渴、降暑。

今天的人可以喝到饮料,那么古人能喝到饮料吗?

答案是肯定的。古人不但能喝到饮料,而且种类也不唯一。先秦时期人们已经能喝到简单的饮料;唐宋时期饮料也很多,还有专门卖饮料的店铺;到明清时期,饮料种类则更多了。

古人都喝什么饮料(古代人们能喝到饮料吗)(1)

先秦到魏晋南北朝

最早的饮料,是甜品,主要是蜂蜜。早在原始社会时期,人们就已经懂得采蜜而食,因为蜂蜜不但可口,而且热量大,能快速恢复体力,是难得的好东西。

《周礼》中提到的当时人会储存冰,还提到天子有六种饮品,包括水、浆、醴、凉、医、酏(音同衣)。其中,浆是汁水,如酸浆、米浆(米汤)等,醴就是甜米酒,医是梅子浆,而酏则是黍酒。

《楚辞》中最早提到了蜂蜜饮料,其中的《招魂》中,提到“瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。”

这四句话意思是:晶莹如玉的美酒掺上了蜂蜜,满满地倒在酒杯里(供人品尝)。酒糟中榨出清酒再进行冰冻,饮来醇香可口遍体清凉。

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由此可见,春秋战国时期人们就已经把蜂蜜放酒里,而且还要冷冻后再饮。这种蜂蜜酒,就是当时的饮料。

用蜂蜜做饮料,历代都有,直到清朝还有。实际上,今天很多饮料也会加蜂蜜,所以和蜂蜜有关的饮料,至今仍有。

看过《三国演义》的朋友都知道,袁术临终前想喝蜜水,结果粮食困乏根本没有,他气得大叫一声 吐血而死。这段故事并非罗贯中创作,史上确有其事。

时盛暑,欲得蜜浆,又无蜜。坐床上,叹息良久,乃大咤曰:"袁术至于此乎!"因顿伏床下,呕血斗馀而死。

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这里的“蜜浆”就是汉代的饮料。

这段时期内,还有一种常见的冷饮,就是冰。古人冬季会存冰在地下,夏天的时候可以直接吃,也可以化水后直接喝,也可以化水后加蜂蜜等。

隋唐宋元时期

隋唐时,用水果或者蔬菜做成的饮料已经出现,叫“饮子”。

比如杜甫诗中说过“公子调冰水,佳人雪藕丝”。当时有一种高级的饮料,叫“蔗浆”,就是甘蔗汁,白居易和韩愈都喝过,两人在诗中也提到过。杨贵妃死后,唐玄宗不想吃饭,张皇后就给他“樱桃蔗浆”喝,不过唐玄宗还是没喝。

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唐代还流行“诃子汤”,诃子是一种果子,用诃子水煎成的汤就是诃子汤。当时“大夫争相饮之”,可见很流行。

到宋代时,饮子很流行,种类也很多,我们在张择端的《清明上河图》中,还能看到饮子店、香饮子店。这些店铺,就是卖饮料的。

宋徽宗很喜欢喝饮料,他有一次喝冰水多了,结果拉肚子了。《宋史》记载,“朕前饮冰水过多,忽暴下,幸即平复。”

宋代不仅开放了夜市,而且有很多冷饮。孟元老在《东京梦华录》记载了很多饮料:冰雪冷元子、甘草冰雪汤、雪泡豆儿水、沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水等。

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另外,《西湖老人繁胜录》《武林旧事》等,也提到“冰糖冰雪冰圆子”“雪泡梅花酒”“绿豆水”“木瓜汁”等饮料,看名字和今天的奶茶很像。

当时人还喜欢凉白开,称之为“熟水”,有时候还会加一些水果在熟水里,煎泡后作为凉饮。李清照很喜欢“豆蔻熟水”,她在《摊破浣溪沙》词中写到过 “豆蔻连梢煎熟水,莫分茶。”

元代时,蒙古人统治中国,蒙古牛羊多,奶饮也多。在中原经过发展后,奶品和冷饮组合,出现了“冰酪”,由果汁、牛奶、冰块等调制而成,类似今天的冰淇淋。

元人的《阴证略例》中,提到“先伤寒,次大渴,饮冰酪水一大碗,外感者轻,内伤者重”,说明当时人还发现了冰酪水和疾病有关。

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元代一些诗词也提到过冰酪。比如陈基的《寄葛子熙杨季民》中,就说“色映金盘分处近,恩兼冰酪赐来初。酒酣惜与杨生别,诗罢叨从葛老书。”

忽必烈就很喜欢冰酪,而且他规定,冰酪制作方法不得外传,只能留在宫里。御膳房几次改进冰酪,使其口味更佳了。

后来,马可波罗来中国,忽必烈跟他说了冰酪的制作方法。马可波罗离开中国后,回到家乡,冰酪的制作方法献给了意大利王室。

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元代皇宫里有很多渴水类饮料,类似现在的果子露饮料,如御方渴水、杨梅渴水、林擒渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水等,都是用浓果汁添加蜂蜜,与现在很多饮料都一样。

有一种渴水饮料叫“舍利别”,元代很流行,当时的医家朱丹溪,还曾在《局方发挥》中记载其制作过程:取时果之液,煎熬如饧而饮之,稠之甚者调以沸汤,南人因名之曰煎。

木瓜煎、香圆煎、株子煎、紫苏煎、金橘煎、樱桃煎、桃煎、小石榴煎……在当时都很流行,连宫廷之中也不断。不过由于这种饮料要加檀香、龙脑、麝香等昂贵的香料,所以一般人喝不起。

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明清民国时期

清代富察敦崇在《燕京岁时记》中记载 :“京师暑伏以后,则寒贱之子担冰吆卖,曰冰胡儿。”这个冰胡儿,其实就是冰棍。

清代还有很多冷饮,比如用乌梅和冰糖水熬成后再冰镇的酸梅汤;还有西瓜汁,西瓜去籽后榨汁,再放在冰块中拔凉。

到了晚清,很多现代意义上的饮料也都传入中国,当时汽水称为荷兰水。

1871年,上海还开了中国第一家饮料厂。1902年,英商在天津开办万国汽水汽水公司;第二年,万国汽水公司又在山海关开了分厂。

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还有一种比较特殊,叫“花卉饮品”,就是用花做成的饮料,多是酒或者茶。比如菊花茶,菊花酒,桂花酒,桂花茶等等,这些今天也还有。

总之,古代饮品种类很多,尤其是唐代以后,各类饮品并不比今天少。而且当时的水果、蔬菜、花卉等,比今天更绿色健康,也没有各种添加剂、防腐剂。

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