广西野外烤鸡做法（南宁大排档窑鸡）

随着经济的发展、社会的进步，人们对生活的要求也越来越高，不再局限于吃饱穿暖，而是去寻找自己满意的生活方式。相信很多出生在农村的人都有动手制作窑鸡的经历吧：一群小伙伴到田里或河边自己搭个土炉制作窑鸡，窑好后一人抓着一只鸡腿，咬下去满嘴流油，吃过的人应该至今都还记得这样的场景。当长大后很多人都走出了农村，来到城市生活，虽然物质上比以前丰富了许多，但却一直忘却不了家乡的味道，时常总是会想起以前在农村窑鸡的美好回忆。前段时间听闻南宁有一家特色窑鸡大排档，不禁勾引起了我的馋虫，于是周末便过来尝一尝。

这店在仙湖大道边上，离埌东站不是很远，路边会看到很醒目的招牌，背后有个大型停车场，停车还算比较方便。环境就是大排档的风格，虽然装修简单，但很干净整洁。

店主说他家的窑鸡都是精心选自果园里放养的土鸡，这样才能保证烧熟后还留有鸡的鲜味，光鸡在进入烧炉前就要用上十几种香料腌制2小时以上，选用荔枝果木烤制，它会散发特别的清香味，能融入到鸡肉里面，吃过之后保证你回味无穷。最后店主还拍胸口保证说不好吃不要钱！

在店门口有一个两米高的大土炉，鸡挂上炉后，店主每隔十分钟要给鸡转一次身。炉内的炭火很旺，烤了差不多半个小时就烤好了。

刚出炉的鸡要先挂着晾晒一会，等把油滴得差不多后再砍件装盘。

砍好的窑鸡一端上来就香气扑鼻，色泽十分诱人，让人很有一口就把它吃完的冲动。鸡皮很酥脆，肉嫩而鲜美，特别是鸡腿，一口咬下去满嘴流油，满满的鸡肉香味，还带有一股淡淡的荔枝木的清香，让人回味无穷，仿佛又找到了小时候的那种感觉。