新鲜蕨菜的处理方法有哪些（蕨菜可以鲜食吗）

鲜食这里的鲜食不是生吃厥菜含有致癌物质，处理方法很重要，处理好了可以减少致癌物采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食，我来为大家讲解一下关于新鲜蕨菜的处理方法有哪些?跟着小编一起来看一看吧!

新鲜蕨菜的处理方法有哪些

鲜食。这里的鲜食不是生吃。厥菜含有致癌物质，处理方法很重要，处理好了可以减少致癌物。采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。

盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。

干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干(或烘干)，然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。