自家冰箱冷冻三文鱼可以生吃（爱生鲜别再冷冻了）

一直以来，人们对食物储存、保鲜的需求从未止步，人们总是想方设法来延缓食物腐败的脚步，尽可能地留住每一点新鲜。这是对生活品质的更高需求，也是对众多冰箱品牌提出的持续性挑战。

后冰箱时代：品牌与科技齐飞

随着中国制造业的兴起，曾经一度被海外品牌占据的国内家电市场，开始被国产品牌夺回阵地。美的、海尔、国美、格力等许多家电品牌不仅在国内拥有广大的用户基础，也已经开始走出国门，在全世界的舞台上享有盛誉。有家电业内人士表示，中国品牌的崛起一方面是自主品牌的产品、服务经受住了市场的考验，另一方面，则是得益于销售渠道的不断更新升级，为品牌的持续增长注入了动力。

在2017天猫双十一“亿元俱乐部”的榜单上，美的位列第二名。在刚过去不久的天猫“618”活动首日，美的、海尔、小米、奥克斯扛起国货大旗，纷纷在一小时内跻身“亿元俱乐部”。其中，美的更是以极快的速度在4分钟内破亿，位列天猫6月1日当天全球品牌成交额排行榜第二名。在去年的“618”活动中，美的冰箱18天的全网销售额破6.4亿元，创下历史单月最高销售纪录，销售额同比2017年增长52%，均价提升35%。

纵观整个冰箱行业的销售历史，因家电下乡政策的刺激，冰箱内销曾大幅增长。从2008 年的2600 万台，不断跃升至2011 年的5900 万台，成为白电中对需求提前透支最多的品种。不过，到达最高点之后，连续四年冰箱内销皆呈现小幅下滑。2017年，我国冰箱内销量为4480万台，同比下降3.0%；2018年上半年，我国冰箱内销量2229万台，同比下降3.7%。而出口方面，国外市场对冰箱的需求并无明显减弱，一直呈现上升姿态。2017年中国冰箱出口整体规模达3022万，出口同比增长12%。

可见，在户均一台的天花板限制下，冰箱保有量的提升空间已不大，更新换代将是冰箱行业未来发展的主要方向。步入2019年之后，各冰箱品类品牌化竞争进一步升级。各家电品牌发力核心科技，试图以差异化产品塑造品牌形象与价值理念，从而提升品牌影响力。

2月28日，美菱推出了M鲜生全面薄系列产品，发力中高端市场；3月14日，海尔全空间保鲜和宴冰箱，亮相2019中国家电及消费电子博览会（简称AWE）；同一时间地点，卡萨帝也发布了可以实现智能化，“读懂”用户健康需求的物联网双屏冰箱；美的冰箱则是在2018年将“智能保鲜”作为核心标签之后，基于微晶一周鲜系统配置，在2019年发布了全新升级的“V-Tech智能保鲜芯”。

在众多家电品牌宣传、发布会中，美的冰箱跨空间，跨时间的产品展示尤为亮眼。

在2018年美的冰箱“你好，智能保鲜时代”主题品牌之夜，美的冰箱上演了一场别开生面的“三文鱼168小时极致口感挑战”。先是选择海产中保鲜难度最高的三文鱼，历时168小时封存。然后在现场直播解封保险7天的三文鱼，与新鲜三文鱼进行切片品尝、对比，以证明 " 微晶一周鲜 " 的智能保鲜实力。

这之后，在一年一度的AWE2019上，美的冰箱此前封存了一天的“冰水同框”食材——3.5%的盐水、冻结的冰块、顶级海鲜食材蓝鳍金枪鱼，从搭载了美的微晶冰箱的微晶舱中取出。冰块没有出现任何融化迹象，3.5%的盐水也未结成冰，蓝鳍金枪鱼依旧呈现红润且富有弹性的肉质，并未被冻结。在众人的见证下，美的冰箱的全食材智能精准保鲜能力得到了极大的认可。

在美的冰箱2019年品牌之夜，无论是现场“依湖而建”的舞美设计，还是梦幻优雅的“海上钢琴师”，亦或是新代言人陈坤和品牌理念的展示与解读，都可以看出美的冰箱在食材保鲜、处理，产品设计研究上的技术水平和思考深度。

数据显示，2018 年美的智能保鲜冰箱在智能冰箱市场占有率高达 35.9%。多年沉淀下来的行业经验与口碑，让美的冰箱拥有着强大的品牌影响力、创新力与品质保障。而如今，在技术领域已占据明显优势的情况下，美的冰箱并不想依靠炫技来获得更多用户的青睐，而是试图以用户为导向，让更体贴、更有温度的服务成为技术研发的核心方向。

从技术革新，到技术贴心

自2018年3月，美的集团发布“人机新世代”以来，人工智能技术在美的集团旗下产品的应用范围和研发深度都有着显著的提升。作为中国制造行业第一个在硅谷建立未来技术中心的企业，也是在智能化研究方面投入最多的中国家电企业，美的集团仅2018年的科研投入就超过了1亿人民币，其设立的中央研究院人工智能研究所，如今已拥有80 名高新科技人才。

作为美的旗下发展较为迅速的品类，美的冰箱背后的科研实力也让人瞩目。据悉，美的冰箱事业部拥有 96 个研究室，中国国家标准认证 14 个实验室，并获得授权专利 6050 件。在主推的微晶系列产品中，除了“微晶一周鲜”技术，另外配备的“ 智能控湿”、“PST 智能杀菌”两大智能保鲜科技，也接连斩获了德国红点奖、艾普兰奖、好产品奖、金选奖等国际四项大奖奖项。

在拥有尖端的技术之后，美的冰箱选择深耕用户需求，让技术落地。早在2018年，基于食材数据库研究，以及四万名真实用户对肉类海鲜类的使用体验和习惯调研，美的冰箱就建立了品类更为丰富的食材数据库。并从温度、湿度、光线、空气、营养值等五个影响食材新鲜和营养的因素，来综合分析调研，得出囊括近200种常用食材的五维一体研究报告。

此外，美的冰箱还对1520名冰箱用户进行了入户访谈，整理出了用户食材储存痛点研究库，从而更加精准和细化用户需求和产品研发方向。最终，美的冰箱将微晶迭代、除农残、净味这三个方向定为研发突破点，以求最大程度上的满足用户切实所需。

传统冷冻状态下，肉类食物细胞液在结冰过程中，不断扩大且边角尖锐的冰晶会刺破食材的细胞膜。在解冻时细胞液流失，直接导致了食物的口感改变、营养流失。“微晶一周鲜”科技的保鲜原理则是采用智能控制冷量供应，V-Tech智能保鲜芯内部配有5个温度传感器，全方位监测食材温度，在冰晶形成初期减少或是停止输送冷量，使冰晶无法增多、扩大。微晶是正常冰晶的1/300,不会穿破细胞膜，从而保持营养不流失。V-Tech智能保鲜芯，精确感知食物自身温度，并同时探测食物结冰状态，通过逆冻结制冷规律精准供冷，保持食材微微结晶却不冻结的状态，真正做到不冻原鲜，口感如初。

如果说，微晶系列是对冰箱主要功能的深入探索，那么美的智能保险冰箱的净味系列与除农残系列，则是在长期的用户调研中，针对冰箱使用过程的痛点问题和健康问题，进行的突破与优化。

全球首创PST 超磁电离净味技术，是美的冰箱解决净味问题的杀手锏。首先在美的冰箱的智能净味装置内配有漩涡吸风舱，可将冰箱内空气持续吸入超磁感放电场进行电离。以电离释放出的活性离子，风暴席卷式快速分解歼灭异味和细菌分子。与此同时，高能活性金属催化剂还会进一步加速催化活性离子与异味、细菌分子反应，将异味和细菌分子彻底分解。以上过程均在独立装置内完成，避免了反应物质对食物的二次污染，真正实现了19分钟净味率超99%，24小时除菌100%，十年长效安全的新一代净味冰箱标准。

电磁都用上了，光波还会远吗？在美的智能保险冰箱的除农残系列产品中，太空深紫外光波可以说是“厥功至伟”。在冰箱冷藏室的独立果蔬净鲜舱内，模拟太空光源，持续释放超短波高能量的深紫外光。通过深紫外光立体直射，可大面积打断农药分子链，将其变成无害的小分子物质。同时，深紫外光与空气作用，会形成大量高活性的光能离子，能360°无死角的深入食物缝隙中，进而彻底降解、消灭农药分子，既省心又安心。

美的智能保鲜冰箱的三大核心产品系列，让更多人看到了美的冰箱智能保鲜和食材处理上的创新力和探索精神，而冰川银、星耀灰、极地金以及莫兰迪灰等崇尚极简主义的外观设计，则是将艺术美学融入到了日常生活当中。从2018年厦门的“你好 智能保鲜时代”，到2019年云南抚仙湖探索新鲜度，美的冰箱在打出技术王牌，建立核心壁垒后，开始更加注重与消费者的交流与共鸣，期望能够以富有智慧的科技，极具创造力的功能，激发灵感的设计，多途径地向消费者们传递美的冰箱的品牌态度和理念价值。

多成于探索，鲜行于时代

要说娱乐圈哪些艺人较为“特立独行”，陈坤必须是榜上有名。2011年，陈坤发起心灵建设类公益项目“行走的力量”，倡导通过“止语”行走，内观自我，提升自己的内心力量，传达勇于探索，积极向上的人生态度和生活理念。

作为冰箱行业的创新引领者，不同于以往冰箱品牌对于产品功能特性的大力宣传，美的冰箱与全新代言人陈坤的合作，更看重的是代言人身上与品牌相契合的踏实前行，打破边界的探索精神。从一开始的人物悬念视频，到代言人预热海报，再到微博话题的深度互动，一向以年轻、时尚、高端的品牌形象对话大众的美的冰箱，不仅做到了精准把握受众的兴趣点和活动话题性，也将“敢于探索尝鲜，坚持生活本真”的品牌形象深深地印入到了消费者的脑海中。

美的冰箱事业部总经理柏林，在2019年美的冰箱品牌之夜上通过两位真实用户的使用案例，向众人介绍了二代微晶产品的升级过程，以及冰箱除农残的需求、原理。“这三年来，从微晶到除农残到电子净味，再到未来更多的创新产品，很多朋友问我为什么这两年出了这么多的新品？这并不是这两年投入的结果，而是得益于我们在用户先行方面的巨大成就。”柏林如是说。

做家人与消费者喜爱和信赖的全球一流制冷产品，一直以来都是美的冰箱的企业愿景。而如今，独具主张的品牌个性，不断突破的产品和科技，以及极具美感的产品设计，使得美的冰箱从满足消费者基本需求，升级为引导更深层次需求，从而真正意义上提升了人们的生活品质和生活态度。

而对于冰箱行业来讲，诸如美的冰箱这类拥有技术赋能，理念加持的国产家电品牌，会为其他中小品牌形成示范作用，为行业开拓出更多差异化赛道。