熬金桔酱的时候要不要上锅蒸（入冬就要煮一锅金桔酱）

天冷了，又到桔子上市的季节了，满街橘黄色的桔子，有蜜桔、金桔，砂糖桔，经常买的还是金桔，洗干净直接带皮一起吃，入口酸甜，沁人心脾。小时候，体弱多病，特别容易感冒，每次感冒后咳嗽好久，母亲就会买一些金桔回来，那会极不喜欢吃金桔，桔皮那股刺激的味道，让我咽不下口，母亲只能换个花样，用冰糖和金桔一起煮成金桔酱，放入玻璃罐里，每天给我冲水喝，清甜美味，好喝极了，喝上几天咳嗽就慢慢好了。

连续3年冬天都要煮一锅它，口感清甜又美味，止咳效果超好。长大后，每年冬天还是习惯有金桔酱陪伴的日子，不知是不是金桔的功劳，反正冬季感冒和咳嗽慢慢少了，身体也好了很多。今年冬天一看到金桔上市，忍不住又买了一下回来，熬成金桔酱，冲水给女儿喝，每天上学带一杯金桔水，清甜可口，让孩子也爱上喝水，12月又到年末了，今天把童年记忆中，最温暖的的柠檬金桔酱做法，分享给大家，一天一杯止咳化痰又滋润。

【柠檬金桔酱】

所用食材：金桔700克，老冰糖220克，黄柠檬1个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，金桔清洗干净表面，去蒂。

2、清水洗干净的金桔和柠檬一起，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、浸泡好的金桔沥干水，放入奶锅里，加清水没过金桔。

4、放在燃气灶上焯水，大火煮开后，立即关火。

5、把金桔捞出来，浸泡冷水降温后沥干水，金桔焯水可以去除涩感。

6、把金桔对半切开，金桔籽去不去都可以，不去也可以直接煮。

7、把切好的金桔放入奶锅里，加入老冰糖，燃气灶开小火炖煮。

8、炖至冰糖融化以后，挤入10克左右柠檬汁搅匀，把金桔炖煮至透明，即可关火。

9、炖好的金桔酱，可以直接装入消毒好的玻璃瓶里密封，放凉以后冷藏保存，食用的时候，取干净的勺子舀出放入杯子里，冲水喝止咳化痰。

雨妈小贴士：

1、金桔炖煮的时候，先焯下水再煮，这样炖煮好的金桔酱口感清甜不发涩。

2、对半切开的金桔酱，适合泡水喝，对预防感冒和感冒止咳化痰有很好的效果，如果抹面包用，可以切小一点。

3、装金桔酱的容器，一定要提前消毒，可以防止金桔酱变质，装瓶后冷藏保存，吃的时候用干净的勺子取用。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直喜欢给家人用最简单的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多评论、点赞、分享给更多喜欢美食的朋友。如果你有什么想法和建议，也欢迎给我留言，一起讨论，所有文章均为雨妈原创，未经允许盗图、盗文者必究。