素炒苔菜家常做法（简单快手家常菜）

寒意渐去，青菜也逐渐勃发，春天，正是吃蔬菜的最好季节。没有虫子的啃噬，也没有农药的残留，这时的青菜营养健康，也让人最是吃得放心的时候。哪怕平时不爱吃蔬菜的小朋友，因为一冬的油腻，也对清淡的青菜情有独钟。#无条件写作日·“宅”家专场#

三月，最该多吃的家常小炒青菜，理应为苔菜，营养丰富，口感细嫩，清香可口，鲜美好吃，可荤可素，可炒可炖，即可当主菜，配菜也不逊色丝毫。而且，刚刚复苏的苔菜清脆味美，抽苔时花期绽放的菜薹又胜上一筹。所以，苔菜也是南方人春季餐桌上不可或缺的一道蔬菜。#小食材大挑战#

快手小炒家常菜，清炒苔菜，翠绿爽口，鲜美好吃，营养美味，简单易做，孩子爱吃更下饭。老人最爱吃苔菜粉丝炖肉，不油不腻，肉酥菜鲜，好吃好消化。不过，对于孩子来说，最好吃 做法估计还是爆炒青苔菜，清淡爽口，鲜香美味，低脂健康味道好，大米饭中这么一拌，大口吃起来超爽。

简单好吃又营养美味的家常菜清炒苔菜的做法：

食材：苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、苔菜去掉老叶和根须，淘洗干净，控干水分；

2、将苔菜切成小指长段的段（不要太长也不要太短，要方便炒和夹菜）；

3、生姜去皮，洗净，切成丝；准备好三粒八角；

4、炒锅中加入适量食用油，电磁炉调到炒菜档，开始可以将默认温度下调一档，等菜出水后再上调到比最高档低一档；

5、放入姜丝和八角，爆香；

6、放入苔菜段，先不要翻炒，大约一分钟左右，苔菜出水，炉火调大，翻炒；

7、苔菜炒软后，调入一勺香醋，翻炒均匀；

8、调入一勺生抽，翻炒均匀；

9、调入适量食盐，翻炒均匀；

10、快速翻炒几下，喜欢吃味精或鸡精的朋友，这时候可以调味了，快炒几下，装盘出锅即可。

清炒苔菜简单易做，营养好吃，最是适合开春食用的清爽蔬菜。翠绿的颜色，清脆的口感，哪怕纯粹的素炒也是一样的美味可口，对新年期间吃腻了大鱼大肉的孩子们来说，一盘清新爽嫩、秀逸鲜滋的清炒苔菜，开胃爽口又下饭。

清炒苔菜做起来非常的快手简单，不仅中晚餐，早餐也是非常的适合，尤其吃腻了面条或包子油条的小伙伴们，偶尔来一道青翠欲滴的素炒青菜，搭配馒头或者大米饭，也是别有一番食欲的。炒苔菜虽然简单易做，但是想要做的好吃出味还是需要掌握一定技巧的。

首先，要选择青嫩一些的，黄叶子多的明显偏老，吃起来会有筋；其次，苔菜切的不要太长也不要太短，太短的话不好夹，太长入不了味，也不好翻炒，另外，苔菜的根颈部有点粗，可以用刀切成几片；再则，出水之前最好用中火，比如我用电磁炉，虽然打的是爆炒这个档位，但是功率的话我调低到了1200瓦，这样，不会在出水之前就将菜叶炒糊了；最后，苔菜易熟，不宜炒太久，脆嫩的口感更好吃，所以，盐也不宜多放。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！