白菜炖粉条怎么做最简单好吃(白菜猪肉炖粉条)

大家好,我是舒晨,今天带来一道“猪肉白菜炖粉条”的家常做法,荤素搭配,好吃下饭。

白菜炖粉条怎么做最简单好吃(白菜猪肉炖粉条)(1)

这道菜在我们当地习惯称为“大锅菜”,是地地道道的农家菜,小时候的冬季蔬菜种类并不多,所以白菜、粉条、豆腐成了餐桌上的常客,平常都是把这三样食材放一起炖,要是家里来了亲戚才会放一些肉,味道肯定更好吃,是童年印象最深刻的一道菜。

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【猪肉白菜炖粉条】

材料:白菜、豆腐、粉条、猪肉

辅料:红辣椒、八角、大蒜、生姜

调料:食盐、生抽、老抽、香醋、香油

做法:

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1.做这道菜最好选择老豆腐,把老豆腐先切厚片再切宽条,最后切成豆腐块。

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2.五花肉一块切成薄片,做这道菜最好带一些肥肉,这样味道才会更香。

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3.白菜一颗,先把菜叶掰下清洗干净,沥干水分后切成大块,再准备一把粉条,提前用凉水泡软。

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4.准备一些辅料,生姜一块切姜片,大蒜几粒切蒜片,再加入两粒八角和一些红辣椒。

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5.炒锅烧热淋入一些植物油,先把豆腐下入锅煎一下,煎过的豆腐外焦里软,味道更香,豆腐也会更容易入味,把豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。

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6.用锅内底油下入姜蒜等辅料爆香,再下入五花肉炒出油脂。

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7.下入白菜叶,淋入一勺生抽、半勺老抽,多煸炒一会,把白菜叶炒软,炒出汁水。

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8.加入煎好的豆腐和泡软的粉条,淋入适量热水刚好和食材持平,再加入半勺食盐调味,煮开后转小火,盖上锅盖炖10分钟。

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9.出锅前淋入适合自己口味的香醋,再淋入适量香油提味增香,这样一道“猪肉白菜炖粉条”即可享用。

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这道菜在我们北方农村家庭特别常见,炖出一锅够一家人食用,不管是搭配米饭还是馒头都很好吃,感兴趣尝试一下,希望您能够喜欢。

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