90后卖肉夹馍年入上亿(80后小伙街边卖肉夹馍)

早上八点钟,某小区的卖肉夹馍的摊已经快收摊了,八点钟不正是有些人吃早饭的时候吗?为什么要走呢?今天小编就去看了一下,结果大吃一惊。早上八点这个摊的塑料袋已经空了,老板说:“塑料袋子都没了,还怎么做生意。”

90后卖肉夹馍年入上亿(80后小伙街边卖肉夹馍)(1)

那有些人就说多拿几包塑料袋不就行了,老板笑着说说:“这是我故意的,再说一天卖这么多已经够累的了,做人要懂得满足。”

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就这样,肉夹馍的生意就没有断过,一天能卖到200个左右,一个4块钱,很快就能卖到塑料袋没有了。

为了满足大家的需求,小编给大家整理了一个做肉夹馍炖肉的配方供大家参考~

炖肉

材料:连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)

老汤(没有,自己调制一个替代品):生抽50g,老抽20g,蚝油20g,五香粉1小勺,盐适量,鸡精适量,水适量

香料:桂皮1段,八角2个,丁香2个,草果2个,白芷一片,花椒15粒,茴香15粒,香砂2个,香叶3片,豆蔻2个

调味料:葱姜适量,料酒适量,冰糖50g,盐适量

做法:

1、连骨带皮五花肉洗净,各切成两段;

90后卖肉夹馍年入上亿(80后小伙街边卖肉夹馍)(3)

2、凉水入锅,中小火煮开,保持沸腾2分钟左右,捞出用不烫手的热水冲洗干净;

3、炖锅中加入适量水,大约没过肉就行;加入老汤调料,煮开,保持沸腾5分钟;

4、香料装进茶包袋;

5、葱姜切大块儿,装进另一个茶包袋;

6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅,加入适量料酒;

7、煮开后尝尝汤汁的味道,如果不够咸可以再加点儿盐,这个需要稍微咸一点儿;

8、大火煮开后,转小火焖炖至骨酥肉烂,捞出肉块,剔去骨头;

9、放回炖锅,继续小火炖至沸腾,关火焖到凉;

10、吃之前再次煮开:肉色酱红,酥烂入味,要用漏勺才能捞出来,筷子一夹就碎了。

此文仅一家之言,如果您对(肉夹馍)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】

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