90后卖肉夹馍年入上亿（80后小伙街边卖肉夹馍）

早上八点钟，某小区的卖肉夹馍的摊已经快收摊了，八点钟不正是有些人吃早饭的时候吗？为什么要走呢？今天小编就去看了一下，结果大吃一惊。早上八点这个摊的塑料袋已经空了，老板说：“塑料袋子都没了，还怎么做生意。”

那有些人就说多拿几包塑料袋不就行了，老板笑着说说：“这是我故意的，再说一天卖这么多已经够累的了，做人要懂得满足。”

就这样，肉夹馍的生意就没有断过，一天能卖到200个左右，一个4块钱，很快就能卖到塑料袋没有了。

为了满足大家的需求，小编给大家整理了一个做肉夹馍炖肉的配方供大家参考~

炖肉

材料：连皮带骨五花肉2根（买不到带骨的也一定要带皮的）

老汤（没有，自己调制一个替代品）：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，鸡精适量，水适量

香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，草果2个，白芷一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个

调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量

做法：

1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；

2、凉水入锅，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；

3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；

4、香料装进茶包袋；

5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；

6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；

7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；

8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；

9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；

10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。

此文仅一家之言，如果您对（肉夹馍）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】