河南的水煎包跟煎包有什么区别(河南水煎包不是煎饺)

河南的水煎包跟煎包有什么区别(河南水煎包不是煎饺)(1)

俺是河南人,水煎包搭配胡辣汤那是绝配,今天给小朋友做了水煎包,有个朋友说:“这煎饺是我的最爱”,我理解的煎饺是饺子皮做的是煎饺,可我们这个是发面

By 玲儿美食日记

用料

  • 面粉 300克
  • 发酵粉 3克
  • 韭菜 80克
  • 鸡蛋 50克
  • 粉条 50克
  • 盐 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 木耳 一小把克
  • 胡椒粉 半勺

做法步骤

河南的水煎包跟煎包有什么区别(河南水煎包不是煎饺)(2)

1、韭菜洗净,控干水份,切碎放一勺食用用,搅拌均匀,防止韭菜出水,鸡蛋,粉条 木耳都切碎

河南的水煎包跟煎包有什么区别(河南水煎包不是煎饺)(3)

2、面发酵好,切比饺子皮大一点的剂子,不用擀皮,直接用手压扁就好

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3、包好,平底锅刷油,中小火两三分钟,底部焦黄,加入淀粉水(比例1:10),到煎包的1/3处,盖盖水份收干大约5分钟

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4、出锅

小贴士

1水煎包的皮是发面 2淀粉水1:10

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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