冬天大人开胃消食汤（每日一膳这道消食汤）

饮食小知识：消食小技巧

每逢过节胖三斤，大鱼大肉的节奏，除了过多摄入热量以外，还可能导致脾胃食积，用炒过的山楂和麦芽泡水，能很好的处理食积问题。山楂擅长调理油腻肉食的食积，而麦芽擅长调理淀粉性食物的食积。

今日推荐——消食猪展汤

材料：

猪展250克，麦芽15克，谷芽15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

先将猪展洗净、焯水，连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一齐放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

现在很多小朋友容易出现胃口不好、口气重、大便硬等情况，源于现在饮食条件较以前明显改善，而小朋友往往不懂分辨饥饿和吃饱的感觉，见到喜欢的吃起来没有节制，很多家长也有“小朋友喜欢吃就多吃点”的心态，导致现在很多小朋友食积而出现上述表现。这个汤则是为小儿食积而设。麦芽、谷芽皆能消食化积，适用于因米、面、薯、芋类食滞不化者；麦芽兼能疏肝理气，谷芽消食之力较麦芽弱，但能生津除烦；加上理气化痰的陈皮、促进消化的生姜，是帮助小儿健脾开胃，消食通便的汤水，成人也适宜食用。如因肉食导致的食积，须另加山楂15克。煮的时候，不用猪展也是没有问题的。

小贴士：

因麦芽有回乳作用，哺乳期妇女慎用。

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号