三严抓实冷链食品监管（常态化监管让居民）

来源：【烟台日报-大小新闻】

大小新闻9月23日讯（芝罘融媒记者 云全 通讯员 孙璐 摄影报道）为深入贯彻落实疫情防控“人物并防”要求，做好餐饮环节冷链食品安全监管，近期，芝罘区市场监管局结合“守查保”专项行动，对辖区内餐饮企业开展冷链食品安全专项检查行动，引导企业绷紧思想之弦，严格落实食品安全职责，进一步提升冷链食品疫情防控工作效能，把好安全关。

此次行动主要检查餐饮企业的冷库、冷藏柜内正在使用以及库存的进口冷冻冷藏肉类和水产品，督促经营者切实履行食品安全主体责任，规范经营行为，严格落实进货查验及记录制度，特别是进口食品要索取证明文件和出库“三检”（货品、人员、环境核酸检测）阴性证明，确保广大消费者买的放心、吃的安心。执法人员现场对餐饮企业购进或经营进口冷链的进货渠道等进行核对，重点检查购进冷链食品是否履行进货查验义务，索证索票是否齐全，确保票物一致，严厉打击进口冷链食品“体外循环”违法行为；经营场所和食品冷库是否落实常态化疫情防控措施等情况。截至目前，已检查大中型酒店等涉及冷链食品的餐饮企业72家，暂未发现食品安全相关问题，针对发现的员工核酸检测次数不足等问题，责令当场整改或限期整改，目前已整改完毕。

检查的同时，执法人员加强对食品从业人员进行《食品安全法》等相关法律法规的宣传教育，引导经营者完善食品安全管理制度，科学防控、有序采购、定期检查，规范冷藏冷冻食品贮存、运输和销售行为，切实履行进货查验、索证索票制度，做好录入山东冷链系统工作，不采购、不销售无溯源凭证、来源不明食品，把好食品采购关，保证冷链食品生产经营全过程可追溯，筑牢安全防线，保障冷链食材源头可溯、冷链食品安全。

下步，芝罘区市场监管局将继续实施“冷链食品常态化监管”模式，对“人”和“物”双向监管，压实餐饮经营者食品安全和防疫主体双向责任，落实完善冷链食品追溯体系，确保食品来源、贮存、经营可全程追溯，严厉查处采购或使用来源不明的冷链食品等违法违规行为，守牢守住食品安全和疫情防控底线。

责任编辑：罗佳欣

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