每天都吃的面包是怎么做出来的（想吃面包又怕胖）

已经步入六月，今年也过去了一半，减肥计划有没有完成？每次到减肥的时候，我们总会有各种各样的理由来拖延，比如下周一开始，下个月一号开始，再吃完这顿饭开始！虽然这是拖延症的一种表现，但是减肥，任何时候开始都不晚！

我们都知道，在减肥的时候要各种营养摄入均衡，不要觉得碳水会减缓减肥效果就直接不吃碳水，也不要觉得蛋白质和粗纤维可以更好地帮助减脂就每天只吃这些。在减肥过程中，碳水的摄入首选是五谷杂粮，比如燕麦，红薯等等饱腹感强，低热量，膳食纤维丰富的食物。这样在增强饱腹感，保证摄入的同时还能减少碳水的摄入。虽然减肥的基础是总热量的控制码，既要把控热量摄入，还要运动配合，但是千万不要将“控制饮食 运动”的减肥方法理解为：饥饿 超强运动。过度节食或者运动会导致身体虚损，体质变差，严重者可能会导致猝死。所以减肥是一个长期过程，健康的瘦下去，才是我们追求的最终目标~

今天给大家推荐的是一款很适合在减肥过程中食用的粗纤维碳水面包——黑麦核桃包。黑麦在北欧和东欧很常见，用黑麦做成的面包比一般面包颜色深，同时膳食纤维含量也会更多。黑麦面包在食用后比普通面包分解的速度相对慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体的血液平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

很多人会觉得黑麦那么好，直接用黑麦就好了为什么还要放高筋面粉。这是因为如果只用黑麦粉，无法形成牢固的网状结构，面团不会发酵膨胀，就算做出面包，产品也会很硬，因为发酵不透彻而导致难以消化，口感不好。所以面包中的黑麦粉成分越高，面包组织越是松散，并且发酵膨胀越是困难。

所以无论是制作面包还是减肥，度都是一个很重要的点。适度才能达到最好的效果。将这次的面包方法记下来，烤一炉，作为早餐来开始减肥的一天吧~

材料：

高筋面粉500g，黑麦粉100g，奶粉20g，糖粉10g，酵母5g，盐2g，黄油20g，水380g，鸡蛋1g，核桃60g，蓝莓干30g

步骤：

1，将黑麦粉，面粉和糖粉混合均匀后过筛倒入盆中，加入鸡蛋，酵母，水和奶粉和成均匀面团

2，将揉好的面团中加入盐和黄油，一直揉搓到面团扩展，出现膜状结构

3，在和好的面团中加入掰碎的核桃和蓝莓干，轻轻揉搓到材料和面团混合均匀，然后将面团发酵一小时

4，一小时后按压面团不回缩即可，将发酵好的面团分割成60g左右一个的面剂子，将面剂子排气滚圆，静置十分钟

5，取一个面团，擀成圆形，对着自己的一边按开，朝向身外的一边取两个扇形向内折，然后将上面的面团从上往下卷起来，最终整理成橄榄形

6，将整理好的面包坯放入放了油纸的烤盘中，二次发酵到两倍大，然后用刀片在中间割一刀

7，最后将面包放入175度预热的烤箱中，烘烤15分钟左右即可