蜂蜜有没有保质期能保质多少时间(你知道蜂蜜的保质期吗)
我国的《食品法》规定,市面上出售的食物都必须标明保质期我们在超市里买到的蜂蜜,厂家一般将其保质期定在18-24个月左右其实,正宗的纯蜂蜜,密封好的话可以保留多年,相传曾有考古人员在埃及古墓中发现了密封完好的古代蜂蜜还能吃,我来为大家讲解一下关于蜂蜜有没有保质期能保质多少时间?跟着小编一起来看一看吧!
蜂蜜有没有保质期能保质多少时间
我国的《食品法》规定,市面上出售的食物都必须标明保质期。我们在超市里买到的蜂蜜,厂家一般将其保质期定在18-24个月左右。其实,正宗的纯蜂蜜,密封好的话可以保留多年,相传曾有考古人员在埃及古墓中发现了密封完好的古代蜂蜜还能吃。
蜂蜜之所以能保存多年不易变质,主要是因为蜜蜂采用物理和生物化学相结合的方法,才将花蜜变成了纯正的蜂蜜。
一方面,蜜蜂在整个酿蜜过程中反复进行一系列的脱水动作。首先,蜜蜂把花蜜带回蜂巢,会在嘴里来回传送花蜜,也就是在嘴里吞吐花蜜,这一过程有助于蒸发蜂蜜中的水分;其次,蜂蜜储存在蜂巢之中,可以利用蜂巢内部的高温进一步导蒸发蜂蜜中的水分;最后,勤劳的小蜜蜂还会站在储藏室的边上,用翅膀快速地扇风,让风带走蜂蜜中的水分。当水分降到足够低时,小蜜蜂就将装满蜂蜜的小储藏室用蜂蜡密封好。
研究证明,蜂蜜其实具有吸湿性,别看它粘稠,但它能够从空气中吸取水分。一旦蜂蜜中的水分增多,微生物就会生长,蜂蜜就会发酵、发臭。市场上很多蜂蜜其实不是纯正的蜂蜜,加了糖等其他物质,水分也多一些,保质期就不能长。蜂蜜开盖后要密封好,也不要放在潮湿的地方保存。记得我小时候,父亲养了几群很小的蜜蜂,取蜜后放在锅里还用很小的火熬制一下,可以看到一些水蒸气,保留好几年都没有问题。而且那时的蜂蜜特别甜,甜到让人嗓子沙哑的感觉,现在在超市买的蜂蜜比较便宜,完全没有儿时的那种味道。
另一方面,蜜蜂在酿蜜过程中加入了一种酶类物质——葡萄糖氧化酶,能促进蜂蜜中的葡萄糖氧化,从而产生过氧化氢。过氧化氢具有很强的抗菌作用,有利于防止蜂蜜变质。
总而言之,纯正的蜂蜜所含水分少,又有抗菌的过氧化氢,都极大地阻止了微生物的生长繁殖,从而有效地保证了蜂蜜不变质。
另外,强调一下哦,蜂蜜保质期长主要是指密封好的纯正蜂蜜哦,市面上很多蜂蜜不够纯正。蜂蜜一般在10摄氏度以下会出现白色结晶,60摄氏度以上会破坏其营养成分。所以,蜂蜜一般用低于60摄氏度的温水冲服。
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