羊脸怎么做好吃（怎么做羊脸好吃）

主料：羊头肉500克调料：姜一块、大葱1根、干辣椒3-4个、草果1个、陈皮1块，桂皮1块、白芷1块、香叶几片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、盐2克、白糖20克、香菜1根，我来为大家讲解一下关于羊脸怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

羊脸怎么做好吃

主料：羊头肉500克。

调料：姜一块、大葱1根、干辣椒3-4个、草果1个、陈皮1块，桂皮1块、白芷1块、香叶几片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、盐2克、白糖20克、香菜1根。

将羊脸（羊头）刮去绒毛等杂物，然后用清水洗净刷洗干净。

然后把羊脸放入清水中泡上，一般泡1-2个小时，这样可以去除部分膻味。

把泡好的羊脸肉凉水下锅，放入几片姜和10克左右的料酒，然后烧开，打掉浮沫然后煮10分钟左右捞出来，再用水冲洗干净备用。

锅中放入20克左右的油，然后放入20克白糖，开小火给它熬化，当糖变成小泡沫后，倒入适量热水。

我们继续把水添足，然后放入老抽5克、生抽料酒50克、陈皮、 桂皮、 白芷、盐2课克、大葱、姜、 花椒、干 辣椒。

将羊脸放入锅内，大火烧开，再用小火慢炖1个小时。

差不多焖制了一个小时了，然后我们用筷子扎一下，看看是否熟透，要是没有熟透继续焖制，一定要把羊脸焖得软烂再捞来出，这样的羊脸才好吃。羊脸炖好后给它捞出来皮面朝上摆入盘子中。

用刀把羊脸横竖划几刀，这样好用筷子夹，当然也可以不划，吃的时候直接用筷子夹烂就可以。

把锅中的原汤汁可以收浓或者勾一下芡，然后浇在扒好的羊脸上，然后撒上点香菜，上桌开饭啰。