平菇怎样吃更营养（平菇秋季食用极佳）

这道素菜，秋季食用极佳，食材普通但营养高，下饭又解腻

不知道大家有没有听过这样一句话"冬秋季进补，春季打老虎"，记得小时候我就总会听到奶奶说这句话，意思就是我们在秋季和冬季的时候要多吃一些进补的食物，这样身体才会更好，在春季的时候也会更加的有精神，虽然不知道这句老话有没有具体的依据，但是我们在秋季的时候滋补身体也是必须的，也可以给我们的身体储备更多的能量，更好的抵御冬季的寒冷。

提到秋季滋补可能很多朋友都会想到说吃很多的肉类美食吧，但其实我们在滋补身体的时候除了肉类的食物，一些素菜的营养也是特别丰富的，还可能帮助我们更好的达到营养的均衡和荤素搭配，也可以缓解我们肠胃的压力，不会因为太过油腻给我们的肠胃造成负担。

今天要和大家推荐的就是一道特别适合在秋季的时候滋补身体的素菜，用到的主要食材就是很常见的"平菇"，在秋季的时候食用平菇也是最佳的时间，而且秋后的平菇营养也会更加的丰富，平菇虽然是一个特别普通的食材，但是含有的蛋白质和纤维素都是很高的，对我们的身体有着很多的好处，下饭还特别的解腻。

【菜名】：平菇炒鸡蛋

【所需食材】：平菇450克、鸡蛋2个、尖椒1根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、生抽适量、蚝油适量、食盐少许

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备好的平菇去掉根部脏的地方之后，用手将平菇撕成自己想要的大小，然后用清水冲洗干净备用。

2. 然后准备好其他的食材，将青椒洗干净之后切成菱形的小块，胡萝卜也同样的洗干净切好，鸡蛋打入碗中搅散，再准备好小葱段和蒜末。

3. 平菇放在锅里面用热水焯1到2分钟之后捞出放在凉水里面，等平菇放凉之后用手将平菇的水分挤干备用。

4. 在锅中加入适量的食用油烧到5成热的时候，鸡蛋炒熟之后用炒菜的铲子切成小块然后盛出来备用。

5. 再在锅中加入少量的食油，等油热之后先放入准备的葱段爆香，然后加入胡萝卜和尖椒片继续翻炒到断生就可以了。

6. 最后加入蒜末和焯过水的平菇，因为平菇基本已经熟透了，所以最后加入平菇翻炒均匀就可以了。

7. 最后在锅中加入事先炒好的鸡蛋，然后加入一点生抽和食盐调味，再次翻炒均匀之后就可以出锅了。

8. 简单易做的平菇炒鸡蛋就做好了，非常的下饭。

【烹饪技巧】：

1. 平菇在买回家之后洗干净直接用手撕成小块就可以了，然后在炒之前最好是将平菇焯一下水，不然直接炒的话平菇是不太容易熟透的。

2. 鸡蛋、青椒这些配菜大家可以自己适当的调整和更换，在炒的时候按照食材的易熟程度放入锅中就可以了。

【文案编辑】目海食亮晶晶