白萝卜和豆腐的热量 1根白萝卜1块豆腐

面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦

豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈

煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些

萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气

粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，

我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，

做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。

为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水

调料就看着放吧，葱多放点好吃

这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，

将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩

我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，

我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，

所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点

尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。

这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸

面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用

配点蒜泥儿加醋

​