凉拌千张的正宗做法：饭店的凉拌小菜水煮千张如何做

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千张是一种豆制品，比豆腐水分少，口感筋。在河南厚点的叫千层豆腐，薄点的叫豆腐皮。千张同样含有蛋白质，钙等营养物质。

今天这道菜名水煮千张，学会的话在家做，不仅卖相好味道更好。

千张用清水洗过，切成宽条，打成结。（如简单的绳结）

大葱白和生姜都切成片，盆里再放入八角一个，一小撮花椒，一小把干红椒，两片香叶，一小撮小茴香。

锅里烧水，倒入上面的佐料。烧开后，小火煮2分钟，煮出佐料的味道。再倒入适量食盐，胡椒粉，生抽。

倒入豆腐千张， 再加入一勺生抽，小火煮1分钟，倒在盆里，就可以摆盘。

如果想更入味一点，可以泡上30分钟再摆盘。

是不是很简单，学会了不怕来客人时没有拿手菜，几分钟做一盘经济实惠，简单好吃的水煮千张。

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