徐州方言造化（徐州话蒜糜儿）

徐州人喜欢吃大蒜。有一种吃法是将大蒜在蒜臼子里捣成蒜泥，这种蒜泥徐州人称作“蒜糜（迷）儿”。蒜糜可以拌凉菜、熟鸡蛋，也可以拌凉面吃，辣乎乎的是真香啊！

“糜”从米，本义指煮的稀烂的米粥。古代将肉剁得碎碎的，与米一起慢炖，熬成肉粥，这种粥就叫做“肉糜”。现在一些粥店中卖的“瘦肉粥”，估计就是古人所说的”肉糜”。

关于“肉糜”，古代有一个典故：

西晋惠帝司马衷是中国历史上最有名的白痴皇帝。有一次，全国闹饥荒，老百姓没饭吃，饿死无数。这个白痴皇帝听了大臣汇报后，感到很奇怪，竟问左右说:"老百姓既无饭吃，何不食肉糜？"

因为惠帝是个白痴皇帝，王公大臣纷纷夺权，最后终于爆发了骨肉残杀的"八王之乱"，导致"五胡"入侵，天下扰攘，生灵涂炭。惠帝在糊糊涂涂做了17年皇帝后，也受尽磨难，被人下毒而死。不久，西晋也就灭亡了。