北京三里屯工体夜生活：北京工体夜店的美与丑

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2015年，我为了文学梦想决定北漂。其它职业无法支撑我的写作理想，我决定在酒吧当服务员，一来听说酒吧的工资高；二来听说酒吧的美女多，我守株待兔，说不准就有一个喝醉酒的姑娘晕在我的怀里呢；三来酒吧是上夜班，对于我文学创作有帮助。

我在北京工体西路酒吧一条街找到一份服务员的工作。经过漫长的培训，终于在酒吧当上服务员。服务员工资的确高，但那是别人的，有个别服务员能拿到两万。工资百分之九十靠客人给的小费。我承认来三里屯酒吧消费的客人都是有钱人，但是谁的钱也不是大风刮来的，能不掏一两百小费就不掏。而服务员不能伸手找客人要，潜台词都不能说，比如：大哥，我都忙一个晚上了。一经发现，立即开除，并没有工资。

那时我认为最好的服务是"润物细无声"。客人没酒了，我倒酒；客人桌前有酒渍，我用抹皮擦干净。客人喝醉了，我去倒杯蜂蜜水。奇怪的是没人愿意给我小费。

我是全酒吧工资最低的，差不多一个月两三仟，要想想底薪有一仟六。我们拿到小费首先上交给公司，然后公司一个月分两次发给我们，当然只有百分之七十，比如拿到一百元小费，公司抽三十，我们得七十。肯定有人说我不会服务，所以工资低。我承认开始是这样，但是我作为一名三十八流的作者，最起码的观察人物表现还是知道的。

后来，我观察到"个别服务员能拿到两万"的服务员。她首先认清主客，然后敬酒、点烟、喂水果，人家还不给小费，就站在客人的身后按摩。还不给，直接蹲下来给客人擦皮鞋。所以说绝大多数客人实在不好意思，不得不掏钱。客人掏完钱，她马上走人到下一张台，如此循环。当时我们服务员是每个人一张台，而像她属于窜台。有时候心理落差很大，明明我默默地服务了一晚上的客人，还一分小费都没有捞到。她走过来笑着敬杯酒、喂点水果就挣到小费。

挣钱的招式我学会了，我对着客人却下不去手。虽说文人不为五斗米折腰，但看着人家服务员一天挣上仟块钱，我一天就挣个底薪心里也着急。

我最多能给客人抽烟的时候，掏出火机点烟。至于敬酒、喂水果、按摩，甚至蹲下来擦皮鞋，我尝试无数次，却做不出来。可能是天生的性格使然。

一段时间内我很焦虑，我认为自己是不是落伍了？跟不上时代了？为什么别的服务员能赚到钱，我为什么不能？经理经常在大会上批评我不会变通，做事太死板。

为了挣钱我决定改变自己。必须为五斗米折腰，京城居大不易好不啦。

2

一天凌晨两点多。这个时间点对于酒吧来说高峰期已过，一般不会再有客人再到酒吧消费。邻台的小康凑到我耳边说："你今天拿到多少小费？"

我的台是一张C台，（C台是酒吧叫一些帅哥靓女烘托气氛，他们是免费喝酒。所以给小费的可能性更低。）我说："没有挣到，你今天挣到多少？"

小康伸出一个指头。

我说："一百。

小康摇头，

有一个数字虽然让我产生怀疑，但我还是说出："一仟？"

小康点头。

酒吧服务员一天挣一仟的小费虽然稀有，但还是常见。在这家酒吧有一次客人玩的开心，还打过一万的小费，当然我不是那个幸运的服务员。也有一些有钱人，十分小气。楼上有一家酒吧跟我所在酒吧同属一家集团，听说王思聪去消费花了几十万，最后给服务员打了一百小费。

听到小康拿到一仟小费，我心里十分不好受。但是又没有办法，我这张台没有客人。至于窜台挣小费我更不行。

突然销售（酒吧拉客人的人员）领来一位肥胖的中年男子，坐在我的台上。我按照程序，打开台灯，准备给大哥点单。

大哥估计在别处喝了一次酒，歪在沙发上，喘着粗气。

我半蹲在大哥面前，拿起台灯照着酒单，问："大哥，您今晚喝什么酒？要不马爹利XO？"

作为服务员首先会根据客人的身份选择推销酒。记得有一天，有一个富二代点了两瓶轩尼诗李察，59800元一瓶。公司对我们服务员推销酒有仟分之三的提成。

大哥吐出一口酒气，大手一挥："行。"

我问："大哥，那您先来一瓶吧？"

我还是有些于心不忍，马爹利XO一瓶是3600元，但大哥已经喝过一次酒。来几瓶喝不完怎么办？

突然经理附在我耳边说："你走开，我来点单。"

经理对酒吧消费的大客户都会关注。

我起身让开，经理蹲下重新点单。

经理后来点了10瓶马爹利XO，三个六层大果盘，以及将近一万块的小吃。大哥一个人喝得完这么多的酒吧？吃得完这么多水果和小吃吗？

3

经理不放心我一个人服务，又叫来两名服务员帮忙。一个就是小康，另一个是小杜。看来经理是智慧的，因为我从来没有看过高档台，突然发觉马爹利XO我还不知道怎么开。幸好小康是老手。

大哥歪在沙发里。小康和小杜叫上我给在大哥敬一杯酒。我很兴奋，毕竟一杯马爹利XO再怎么说也要一百块钱。我从来不会喝酒，甚至啤酒都只能喝半瓶。但想到这么昂贵，我一口给干了。

没有感觉出有什么特别，除了辣嗓子。经理附在我们三个服务员耳边说，酒随便喝，尽量把酒喝完。这不是要我命吗？

大哥随着DJ的音乐声慢慢活跃起来，只是随着几杯酒下肚，已经站立不稳，不过依然念念有词，表现出一股兴奋的样子。

小康对大哥说："大哥，您要不要来位丽人陪您喝酒，我感觉您一个人有些寂寞？"

大哥看了一眼小康，说："你们这里的丽人漂亮吗？"

小康说："当然漂亮，随便一个都可以娶回家做老婆。"

随后来了六位丽人站成一排，任大哥挑选。

大哥看了几眼，说："全部坐过来。"

几个丽人叽叽喳喳坐在大哥身边。这种事头一次碰到，毕竟一个客人叫一个丽人就好，叫六个怎么招呼的过来？六个丽人不一会儿陪着大哥喝完三瓶酒。大哥喘着粗气，只要是谁给他递酒，他一律挡回去。

小杜在台子上拿起一支雪茄给大哥点上。大哥躺在沙发上，抽起了烟。

酒吧三点多的时候，音乐已经趋于平淡，并没有像晚上十二点的劲爆摇滚。整个气氛冷清下来。这对于我们来说是不好的预兆，经理当初对大哥说，先来十瓶酒，喝不完可以退。要是真喝不完，大哥退酒，我们服务员肯定要挨骂。

小康说："大哥，我跟您唱首歌吧？"

大哥露出怀疑的目光，说："你会唱歌？"

小康说："会，只要大哥想听什么哥，我就唱什么歌给大哥听。"

大哥点一首《踏浪》。

小康不会，但是拿出手机照着原唱"哼哈"给大哥听。

小杜在身旁伴起舞，其实他那会跳什么舞，就是蹶起屁股乱崩。惹的一群丽人笑的花枝乱颤。但好像我没有什么事干，显得有些拘谨。

4

大哥抽着雪茄烟，突然指着我说："来，坐这里。"他拍着自己身边的沙发，我不敢去。毕竟公司有规定，我一个服务员坐在主位上，那明天不是要被开除吗？这时经理附在我耳边："去吧，没事，把大哥陪好。"

我怯弱地坐在大哥身边，大哥拿起一根雪茄放进我的嘴里，小康眼疾手快拿起火机准备给我点烟，被大哥推开。他亲自拿起火机，给我点燃雪茄，然后对着一众人说："今天这位是大哥，我是二哥。"

这剧情反转的太快，刚刚我还是侍候人的服务员，现在我就是抽着雪茄，喝着马爹利XO的大哥？这让我受宠若惊。我不会抽烟，更没有抽过雪匣，象征性地吸几口，呛的差点喘不过气。

大哥对着我身旁的三个丽人说："把大哥给我陪好。"

三个丽人同时举起酒杯，向我敬酒。其实服务员在酒吧的食物链中是最低层，搁平时丽人理都不会理我。

我端起酒杯喝也不好，不喝也不好。这种场面我除了在香港电影里看见过，现实里那有这种事情。

身边的丽人安慰道："你喝吧，没事。"

妈的，今天我是大哥好不好？你这是宽慰小弟呢？

我又端起酒杯喝酒。无法形容当时我的窘境，如果硬是要比喻，我认为把王宝强放在一群漂亮的姑娘中，他是怎么样的应该不难想象，木讷、不知所措。我就是这个样子。

几番下来，又喝掉两瓶酒。我发觉自己竟然没有醉，头脑清醒的很。

5

大哥喝累了。附在我的耳边，喷出一口酒气问："小伙子，你一个月能拿多少钱？"

我实话实说。

大哥露出不相信的眼神，说："你骗我的吧？"

我说："我不骗您。其实我是这个酒吧拿工资最少的人。他们说我不会服务。"

大哥呵呵两声，转过头嘀嘀咕咕说一些，我也没有听清。

几个丽人准备再次给大哥敬酒，大哥用手挡了回去。重新附在我耳边说："妈的个X，小伙子，你说我要是没有钱，他们会这么对我吗？"

我不知道怎么回答大哥的问题，作为一名服务员，当然要说取悦大哥的话。但实话实说又怕伤大哥的心。最后还是觉得老实告诉大哥，我说："大哥，这个社会就是这样。如果她们不取悦您的话，她们就没有钱。但是像我这样不会取悦的人，可又根本赚不到钱。"

大哥摇荡着脑袋说："小伙子，你他妈说的太对了。这个社会就是这样，弱肉强食，有钱的时候有一堆人，没钱的人时候求人，人家都不来。但是小伙子，你一定不要取悦别人，你要做自己。一定要做自己，做自己才是最好的。"

我说："可是做自己没有钱呀？看着别人挣了那么多钱，而我却没有挣到钱，心里着急。"

大哥在我耳边说："小伙子，你还年轻。你知道我是做什么的吗？"

我摇头。问客人的职业是服务员的大忌。

大哥说："我是干房地产的。但是小伙子，我也是从一个工人做起的。那个时候没钱呀，整天风吹雨晒，吃的完全都不叫菜。你知道吗？但是我就是一步一步地走过来的，我没有取于悦任何别人。"

大哥说了很多很多，有的能听的清楚，有的根本听不清。我只能装模作样的点头。

后来大哥睡了过去，鼾声如雷。

6

凌晨六点多的时候，我们还是把大哥叫醒。虽说只睡了一个多小时，但是他看起来稍微清醒了一些。大哥当天一共消费六万，他很爽快地结账。四瓶没有喝完的酒，经理给大哥存起来，大哥也没说要退。丽人后来一人给了一仟，本来丽人小费是每人八百。给我们三个服务员一人五百，那是我拿到过的最多小费。

大哥好像不再认识我一样，也没再和我说过一句话。或许他已经忘记跟我说过的话，但是我相信他说的肺腑之言，因为酒后吐真言。

我后来每每看到某个服务员拿了很多小费，我不再产生嫉妒。或许大哥说的对，做人必须做自己。何必要去取悦别人呢？

可能每个文学爱好者骨子里都有股清高。对于点头哈腰、卑躬屈膝的服务不认同。

而我还是以前的那个服务员，一个月拿着两三仟。但我并没有感到焦虑，因为我释怀了。

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