蒜苗炒猪肝的做法（蒜苗炒猪肝的做法简单介绍）

材料：猪肝200克，蒜苗100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克，我来为大家讲解一下关于蒜苗炒猪肝的做法?跟着小编一起来看一看吧!

蒜苗炒猪肝的做法

材料：猪肝200克，蒜苗100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。

淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段；

炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。