鸡蛋的营养价值真的很高吗（鸡蛋到底是营养佳品）

在日常生活中，无论是早餐还是午餐，鸡蛋似乎是人类必不可少的食物，那么鸡蛋到底是养生的佳品还是治病的祸根呢，今天小编在这里，给大家简单讲一下。大家都知道鸡蛋有非常丰富的营养物质，比如鸡蛋里面的蛋白，是一个非常容易被人体吸收的优质蛋白，还存在大量的维生素，还含有大量的矿物质比如钙、镁、磷，锌。这样说的话那么鸡蛋的价值的确很高。平时大家吃鸡蛋的时候，很多人都喜欢吃蛋清不吃蛋黄，那么这是为什么呢？只是因为蛋黄有较多的胆固醇，吃多了会导致血压血脂的升高，还会引起心血管疾病。那么针对这一个问题，到底是不是鸡蛋的原因呢？我们应该怎么吃鸡蛋才是真的对身体好呢？让小编接着为大家讲下去。

首先上面讲到的维生素矿物质，到底存在蛋黄还是蛋清呢？其实是蛋黄中的。蛋清除了水之外，主要就是蛋白质比较多，而且蛋黄中除了含有蛋白质，还有就是刚刚所说的维生素和矿物质。如果在平时自己只吃蛋清，也就相当于吃了一点蛋白质，矿物质维生素根本没吃到自己体内。第二个问题就是鸡蛋中都有胆固醇的油，大约在200毫克左右。有些人不知道在哪里听说，一天摄入的胆固醇不得超过300毫克，那么一个鸡蛋就有200毫克，再吃那不就超标了吗？还有就是导致高血压血脂的问题了。其实血液中的胆固醇主要来自于身体的合成，它不是一个坏东西，但自己吃多了就是坏东西。20 左右来自于我们的饮食摄入，所以说它只占据了我们身体很小的一部分。其实胆固醇摄入的多少，对于我们的血脂并不大。即使自己吃多了超过300克的胆固醇，也不是什么问题。

还有人会问，蛋黄中除了有胆固醇之外，还有什么。让小编给大家了解一下，鸡蛋中含有的脂肪叫做单不饱和脂肪酸，让人意外的是，鸡蛋中含有的这个脂肪，可以降低胆固醇，鸡蛋中还含有卵磷脂，它的作用很重要。首先卵磷脂占有身体里的1%左右，在大脑中的卵磷脂就能占有30%，它是大脑中不可缺少的一部分。如果自己身体摄入的卵磷脂较少，那么就会导致缺乏营养，记忆力减退，也就是说自己的脑子转得不快。还有就是卵磷脂对于修复神经和组成有一个重要作用，可以理解为对身体神经系统的发育至关重要。

想必大家在买保健品的时候能看见，有一种东西叫做大豆卵磷脂，它就是平常用来降低血脂的。所以鸡蛋中的胆固醇还有单饱和脂肪酸，都有一种降低胆固醇的作用。平时我们正常推荐就是每周吃3-6个，如果自己的运动量平时不大，一天还要吃上七个鸡蛋，那对自己的身体就会造成不好的影响了。首先蛋白质摄入得多，对肾脏都有问题。所以说一周3-6个或者一天一个都没问题。以上都是身体健康的人的食用方式，那么对于高血脂的患者该怎么吃呢？其实还是可以吃的，只不过要控制量。如果自己的胆固醇过高，每天吃3-6个还是可以的，对身体没什么影响。还有的应该就选择不吃鸡蛋，但是大家别忘了，鸡蛋中含有的胆固醇可以对你身体的其他器官有好处。所以根据小编的食用量去食用，是没有什么问题的。

在小编告诉大家，自己的血脂过高和鸡蛋关系不大，并不是因为吃鸡蛋过高自己的高血脂才高的，适量地吃3-6个对身体无碍，所以说大家也不要把精力放在一个小小的鸡蛋上，大家要多注意一下动物油脂，就比方说把子肉肥肉，还有就是植物类的油脂，在这种情况下吃多的话，那么身体内合成的甘油三酯合成的胆固醇增加，就会导致自己身体内的胆固醇增加。还有一点大家不能忘记，那就是甜食。一些人疑问了自己不爱吃肉怎么自己的血脂还高呢，所以糖也是逃脱不了责任的。如果自己不吃油不吃糖，饮食习惯健康还经常运动，除非自己的家族遗传，否则自己的血脂是不容易增高的。那么说了这么多，大家应该就对自己的身体有所了解了，鸡蛋不只是祸根，还是一个营养佳品，大家适量的食用，对身体的作用很大。今天的内容小编就讲到这里了，我们下期再见。