铝合金内胆电饭煲会致癌吗（电饭煲是癌症的）

“民以食为天”吃饭是我们生存的基本需求，随着经济的不断发展，厨房用品也发生了翻天覆地的改变。从之前的铁锅到不锈钢电饭锅最后到现在的不粘锅电饭煲。

当电饭煲普遍进入家家户户时，关于电饭煲的传言也凭空而起“电饭煲内胆致癌、电饭煲内胆有毒、电饭煲用时间长会导致肝癌”等等。传言一出就吓得大家一时间不知道用什么来煮米饭。关于电饭煲的危害，央视给出了答案。

据调查发现，电饭煲在制作时都会在内胆表层涂上特氟龙，可以避免食物与铝接触。特氟龙的稳定性好，耐腐蚀可以使内胆长时间保持光泽，延长电饭煲的食用年限。但是特氟龙的主要成分聚四氟乙烯，经过高温加热会发生变质，分解出有害物质。

通过央视的研究发现，聚四氟乙烯有较强的耐高温的特点，只有在温度达到350℃时，聚四氟乙烯才会发生变质，但是电饭煲在煮饭的时候最高温度只有175℃，并不会导致特氟龙中的聚四氟乙烯发生变质，因此关于电饭煲内胆有毒的说法不成立。

市场上常见的电饭煲内胆都是由铝制作而成的，但是铝制品的器材对身体有一定的危害，为了避免危害，会在内胆表层涂上特氟龙来隔绝食物与铝直接接触。

但是在使用电饭煲的时候内胆会受到损伤，这个时候会出现表层脱落的现象。导致食物与铝进行接触。当摄入过量的铝元素时，会对人体的骨骼健康造成损伤，容易出现骨质疏松、骨萎缩等症状。

在2015年国际癌症研究机构表示，虽然摄入铝元素对健康有危害，但是并不致癌。因此关于电饭煲内胆致癌的说法也不能成立。

在正常情况下使用，并不会产生有毒物质，也不具备致癌物质，但是长期使用表层发生脱离的内胆对身体终究是有危害的。

使用不当、使用时间较长电饭煲内胆表层发生脱落是在所难免的，总不能稍微出现一点脱落就直接重新买个新的吧。如果不买新的，电饭煲内胆表层发生脱落后，还能正常使用吗?

中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，电饭煲内胆出现脱落后不建议使用，尤其是出现成片成块的脱落现象。

内胆表层涂上特氟龙不仅可以避免铝与食物的发生反应，特氟龙还具有不粘锅的效果，可以避免煮饭的时候锅底出现糊掉的现象，从而降低患癌的风险。

01清洗电饭煲内胆时，尽量使用海绵

钢丝球洗碗真的很香?不得不承认相比于海绵，它的清洁力较强，尤其是在清洗比较粘的锅碗时，不仅可以保证清洁力还可以节省时间。但是它的摩擦力较大，控制不好力度时很容易损伤到内胆，造成内胆表层脱落。从而导致食物和铝制内胆直接接触。

因此为了人体健康着想，在清洗锅碗的时间不建议使用钢丝球，建议用海绵清洗。如果遇到比较难洗的碗筷时，可以简单地浸泡一下。

02避免用电饭煲煮酸性食物

电饭煲在使用一段时间后，会因为使用不当，导致内胆表层出现划痕、脱落的现象。如果这个时候在用电饭煲煮酸性较强食物的话，食物中的酸会和铝制内胆发生反应生成硫酸铝、二氧化硫等有害物质，长期摄入这些有害物质的话，会影响到我们的健康。

03清洗电饭煲时，要注意密封圈的清洁

在煮饭、煲粥的时候，汤汁难免会溅到电饭煲的密封圈上。然而在电饭煲清洗的时候，密封圈也是最容易忽视掉的地方，当密封圈长时间不清洗的话，密封圈周围不仅会发黑发黄，还会滋生许多细菌。在煮饭煲粥的时候这些细菌可能会进入食物中，从而对我们的身体造成伤害。

总结：虽然说电饭煲内胆不会直接致癌，正确食用电饭煲时也不会生成有害物质，但是如果忽视对电饭煲的正确使用的话，长期下来或许会影响到我们的健康。

参考资料：

【1】《电饭煲内胆涂层脱落还能用吗?使用有讲究，做错可能会产生“毒性”》·北青网·2022-4-22

【2】《吓人!经常使用电饭煲会致癌?出现这种情况的赶紧扔……》·上观新闻·2021-12-28

【3】《新年大扫除:电饭煲使用注意事项 日常保养细节多》·中国网·2015-2-9