这道大家冬天都爱吃的菜（我们家最爱的一道素菜）

今天呢，给大家分享一道我们特别喜欢吃的素菜小炒，简单易做，营养十足，口感丰富，味道鲜美，出锅和吃肉一样过瘾，连吃3天都不腻。

这道菜就是蚝油杏鲍菇，杏鲍菇，相信大家都不陌生，常见的菌菇类之一，它不仅好吃，还含有多种人体必需的氨基酸，对增高增重有着重要的意义，并且杏鲍菇低脂低热，老少皆宜，常食好处多多。

蚝油杏鲍菇的做法：

准备适量的杏鲍菇，去掉杂质脏东西，用清水冲洗干净，然后撕成长条，或者是切成块状或者是片状。

大蒜剥皮洗干净切成碎末，小米椒用清水洗干净，然后切成小圈，准备一个小碗，倒入适量的清水和淀粉，搅匀成水淀粉。

锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入杏鲍菇焯水，等到杏鲍菇断生，捞出控水晾凉，最后挤掉里面的水分备用。

起锅热油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入杏鲍菇和小米椒翻炒均匀，撒入适量的酱油、蚝油、白糖、食盐炒匀。

然后倒入调拌好的水淀粉，搅匀直到再次烧开，杏鲍菇变熟以后，最后大火收汁，就可以关火盛出食用了。