凉拌豆腐干怎么做才能好吃(饭店的凉拌豆腐干为啥好吃)
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世间之菜,中华料理,恰如远方之山,高低不平,有大有小。菜中既有满汉全席,八大菜系,佛跳墙,狮子头这样的鲲鹏,也有一碟小菜,二两烧酒这样的惬意。今天给大家介绍一碟名曰“韭菜豆腐干”的小菜,从名字到调制,都再朴实不过。韭菜的糟,碰上豆腐干的香,是一种什么味道呢?
想必是下酒的味道,下饭的味道吧。
首先是韭菜一把,选嫩一点的。
洗干净,切去根部和尖,再切成碎片。
豆腐干一块,超市有卖的。
先切成不厚的片,再切成细丝儿,便于入味。
豆腐干韭菜倒在一起,开始调味。
放一匙盐、一匙鸡精、一匙白糖。
食盐能使韭菜出水,激发出韭菜的味道,白糖可提鲜味。
再倒入生抽,芝麻油,用筷子搅拌好。
芝麻油除具香味外,还可使菜色发亮。
最后是小米椒一个,切成圈加入。红绿相间,可爱有趣。
颠簸,搅拌,这道菜就好了。
好了,这道简单好吃的韭香豆腐干就做好了。
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