凉皮好吃又有嚼劲的做法（春夏开胃新吃法）

酸辣炒凉皮

食材：

凉皮、面筋、豆芽、胡萝卜、包菜、青椒、小葱、白糖、食盐、生抽、陈醋、油泼辣子烹饪方法：

1、去除面筋，在清水中冲洗一下，然后撕成小块，装盘备用。

2、将胡萝卜、包菜、青椒洗净，然后切成细丝，装盘备用。

3、小葱切段，豆芽用清水浸泡一会儿，冲洗干净，然后沥干水分，备用。

4、将锅烧热，倒入一勺食用油，油温六成热放入葱段爆香，然后放入青椒，继续翻炒。

5、将其他配菜都倒入锅中，翻炒均匀，然后再将面筋倒入锅中，和配菜一起翻炒。

6、向锅中加入食盐、白糖、生抽、陈醋，翻炒均匀，让配菜和面筋更好的入味。

7、将凉皮倒入锅中，缓缓翻炒（这里动作不要太大，因为凉皮本身比较软，翻炒动作比较大就会把凉皮炒得很碎，吃起来口感不会很好），然后放入2勺油泼辣子，翻炒均匀即可出锅。

一口凉皮入口，暖融融的，酸辣爽口，很舒服，比拌凉皮还好吃，根本停不了，你也快试试吧！