淄博市有哪些美食（山东淄博美食集锦）

1.淄川肉烧饼是山东淄博市的一种传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

2.周村烧饼，这个美食已经成为了“非物质文化遗产”，一个美食竟然有了这样的称呼，这就足以说明，这个美食一定是错不了的。

3.西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。

4.菜煎饼是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅内加油将两面烙成金黄色即有内软外脆、菜香扑鼻之特色。

5.辣豆腐，这种美食是大部分淄博人民的最爱，人们常常在早餐的时候来一碗辣豆腐，上面还可以加一些羊血，再配上两个刚出锅的馅饼实在是再好吃不过了。

6.油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水，和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

7.八宝饭是淄博的特色美食，淄博人俗称甜饭。

8.欢喜团子是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。

9.博山粥，是博山的传统名点，博山粥不下十来种，诸如豌豆粥，大米粥，小米粥，玉米楂子粥，八宝粥，杏仁粥，莲子粥，腊八粥等。

10.砸鱼汤是山东省淄博市的一道颇具特色的地方传统名菜，源头是在博山，通常最后一个菜都是鱼，比较普遍的做法是清蒸、葱油或者红烧，这样出来的鱼一般寡然无味，而大家也都酒足饭饱了，鱼吃几口就让端下去“砸鱼汤”。

11.道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。

12.荆家实秆芹菜，经过优中选优，提纯复壮培育而成，具有脆嫩、清香、适口性好、营养丰富、风味独特、食用价值高的特点，兼有清热利水、降压、消肿等药用功效。

13.鲤鱼抱蛋，原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后，境内鲈鱼绝迹，遂以鲤代鲈，菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。

14.软烧豆腐，传统特色菜肴，为山东省博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。

15.豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统特色名美食，属于鲁菜系。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

16.周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。周村煮锅妙就妙在一个煮字，可以水煮一切，一班人围坐桌前，一人一小锅，锅置热水中，热水循环流动，直煮得暖意融融，任屋外雨雪纷飞，屋内却热气腾腾，温暖异常。

17.博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，过年时常备的。

18.卤汁羊肉，是淄博周村汉族传统名吃，迄今有近百年历史，远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中。

19.红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品，特点是芡汁红亮，降红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。

20.酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。

21.布袋鸡，是一道博山传统名菜，四四席的大件菜。其特点是鸡肉软嫩，馅香味美，爽口不腻，营养丰富。

22.赵氏烧鸡，是临淄的一种地方名吃，颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。是当地人餐桌上必不可少的一道美食。

23.博山烤肉起源于山东省博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，色美、味香、气正。热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口。

24.大锅全羊是淄博的特色菜品之一，关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉。淄博市内高级餐馆可以品尝。

25.四四席是淄博的特色美食，作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。

26.桓台特产金丝鸭蛋，民间又叫缠丝鸭蛋，腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。

,