一碗黑芝麻大汤圆（这道黑芝麻流沙汤圆）

汤圆代表着团团圆圆，生长在南方的我，每年正月十五，中秋，冬至我都会包上汤圆，每人吃上一小碗，过上一个有仪式感的节日，希望一家人都能平安健康快乐！

By 凯茵Kyin

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 滚开的开水 300克
• 黑芝麻 适量
• 白砂糖 适量
• 猪油或黄油 适量
• 桂花 一小撮
• 红糖 适量

做法步骤

1、先来制作馅料，炒熟的黑芝麻研磨成粉状，加白糖拌匀，黄油隔热水溶化，倒入黑芝麻里拌至流质状装进裱花袋中，挤入流心的硅胶模具里冷藏备用（下图是已经冷藏好后的馅料）

2、烧滚的开水300克倒入400克的糯米粉中，用筷子搅拌后戴上防粘手套用手揉成团，像搓衣服一样来回搓揉，成延展性很好的面团后盖上保鲜膜，我分别加了草莓粉和芒果粉各几克

3、拿出冷藏好的流心馅料，把面团分成10克左右的小剂子搓圆，用拇指按压一下放入馅料，用虎口位置把面团轻轻往上推，收好口搓圆

4、包好放在撒了糯米粉的盘子中

5、锅里加水放入红糖，水滚后放入汤圆，偶尔搅一下锅底别粘锅

6、中火煮至浮起就熟了

7、粉粉嫩嫩的颜色

8、这是用红薯蒸熟之后压烂，再和糯米粉一起搓的面团，包上馅料之后煮好，再撒上一小摄的桂花

9、看着就想吃，有没有馋到你呢

10、暖胃的红糖水，桂花的清香，软糯的汤圆，一口满足

小贴士

1:可以按自己的喜好放入各种不同的馅料 2:和皮时可以加入自己喜欢的颜色的果蔬粉 3:按各自的口味加入适量的糖 4:馅料的黄油或猪油按自己的需要增减 5:汤圆煮至浮起就是熟的了，煮久了会破皮漏馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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