适合新手的烘焙甜品（5道提升幸福感的小甜品）

哈喽大家好，我是泉歌[耶]又是一个周末，大家打算干嘛呢？夏天到啦，所以今天来推荐5款中式的治愈系小甜品。无需烤箱，搅一搅就能出锅。红白搭配，颜值味道均在线。可热可冷，一口就幸福满满[害羞]下面一起来看看吧。

双皮奶

双皮奶是经典的粤菜甜品。传统双皮奶的原料是水牛奶（DIY可用纯牛奶代替[可爱]上层的奶皮甘甜清香，下层的奶皮润滑爽口，入口即化，奶香浓郁。佐料和工艺也不复杂，最大程度地保留了牛奶本身的营养与味道，可热食，亦可冷冻后品尝，让人欲罢不能。

【材料准备】

[胡瓜]纯牛奶

​[胡瓜]蛋清、糖

【制作过程】

1.一盒常温的纯牛奶，一般是200-250ml, 加入15-20g白糖，搅拌均匀。如果想减脂一些，糖量可以减半，但味道就会淡一些；

蛋黄蛋清分离法

2.鸡蛋2个，蛋黄和蛋清分离。这次只需要用到蛋清，蛋黄可以留着做蛋挞，或是烤面包的时候抹在表面增色。接着，将蛋清倒入加了糖的牛奶中，搅拌均匀。如果想做得更细腻一点，可以加完蛋清后，过几次筛；

3.将奶液倒入器皿中，表面盖上保鲜膜/碗/盖子，冷水上锅蒸10-15分钟。这里需要注意两点: (1) 表面一定要盖上，不然的话，加热时水蒸气就会掉到奶液中，使其不能凝固成型，最后做出来可能会是一碗牛奶蛋花汤[捂脸](2) 冷水而不是水开后才上锅蒸，不然的话，奶液容易出现外熟里生的情况。

出锅后，撒上自己喜欢吃的红豆、芒果等佐料，热乎乎地吃一碗。也可以等冷却后，放入冰箱冷藏，而后再拿出来，撒上坚果和水果，纵享丝滑的口感。吃的时候，挑个传统的蓝白糖水碗（如上图[惊喜]更有感觉哦。

姜撞奶

姜撞奶也是经典的粤菜甜品，颜色较双皮奶来说更浑厚。它以姜汁和牛奶为原料，香甜爽滑中带着点辛辣，热食之，暖胃发汗，润喉清肺。不过，孕妇和哺乳期妇女慎食。

【材料准备】

​[胡瓜]纯牛奶

​[胡瓜]姜汁、白糖

【制作过程】

1.姜去皮切块，用榨汁机榨出姜汁。如果没有榨汁机 ，也可以将去皮的姜剁碎，用纱布裹住，挤出姜汁。150g左右的去皮姜片，可以做出60g左右的姜汁。如果有姜黄粉，也可以拿来替代姜汁，不过味道不太一样；

2.纯牛奶200-250ml, 是不是常温的都没关系，用微波炉加热1分钟，或是用锅加热到微微冒泡后关火，加入15g白糖，搅拌均匀。然后，迅速（一定要哦[灵光一闪]将加了糖的热牛奶倒入姜汁中，半分钟后即可凝固成品，即所谓的姜“撞”奶。200ml牛奶的话，姜汁只需12-15g。

3.在姜撞奶上面撒点桂花，或是红豆等双皮奶上常放的佐料，就可以上桌啦。

西米露

西米sago是马来产的一种白色硬粒，由西谷椰树的茎髓部提取的淀粉制成，口感类似于小圆子，软糯顺滑，营养丰富，因此常用来做甜品，西米露sago cream就是其中一种。

红豆水果西米露（无糖版）

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【材料准备】

​[胡瓜]西米

​[胡瓜]牛奶

​[胡瓜]红豆、水果

【制作过程】

1.西米用水浸泡半小时。红豆上锅煮熟或是蒸熟，也可以用现成的糖纳豆；

2.开水下锅煮（这回不是冷水[嘘]10-20分钟，至西米完全透明即可。如果煮了10多分钟，西米还是有白点，说明还没完全熟透。这个时候可以关火，盖上盖子，焖5-10分钟，一般来讲，西米就可以变得透明了；

3.可以趁热倒入温的牛奶，放上红豆、水果等佐料，热食之。也可以等西米冷却后，倒入冰牛奶，再加佐料，当解暑凉品。

红豆豆腐

如果你不爱喝牛奶，或是乳糖不耐受，那么红豆豆腐绝对是代替各类蛋奶甜品的上佳之选[送心]可以用豆浆做成豆腐花，也可以直接用内酯豆腐做，好吃好看，没有任何食品添加剂，天然又营养。

【材料准备】

​[胡瓜]嫩豆腐/内酯豆腐

​[胡瓜]红豆、白糖/冰糖

【制作过程】

1.红豆冷水上锅煮熟或是蒸熟，加点白糖或是冰糖，搅拌均匀；

2.嫩豆腐或是内酯豆腐，直接整块放入锅中，中火煮2-3分钟，至其微微冒泡；

3.将豆腐盛出，放入红豆，即可食用。

荔枝红枣汤

不同于上面几款甜品，荔枝红枣汤是很多地方都会吃的糖水补品。春夏之时，荔枝上市，加几颗红枣，炖一碗荔枝红枣汤，补气养血，健脾益肝，大人小孩都可以食用。

【材料准备】

​[胡瓜]荔枝

​[胡瓜]红枣、枸杞（optional）

【制作过程】

将荔枝去核，与红枣一起放入锅中，冷水上锅，水开后转小火煮15-20分钟即可。

好啦，今天的分享就到这儿。大家更喜欢哪一款呢？这个周末有空的话，可以在家小试一番喏~

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我是泉歌，我在头条看世界[微风]

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