哪种菜里面的含卵磷脂最多（卵磷脂被称为脑黄金）

如今的孩子实在是太辛苦了，除了学校的课程之外，还要参加各种补习班，即便寒暑假、周末，依然不能放松，家长们都不想让孩子输在起跑线上。

孩子想要精力充沛，学习进步，那么一日三餐的营养补充是必不可少的，尤其是用脑过多时，就要多补充一些对脑子发育好的食物。

很多家长为了给孩子补脑，买了许多的营养品，其实这些效果都甚微，老话说“药补不如食补”，所以最好的方式就是从一日三餐中摄取。

想要补脑，就要多吃一些富含卵磷脂的食物，它可是被称为“脑黄金”，富含卵磷脂多的食物有很多，比如鸡蛋、豆制品、鱼类、海带等等。不过今天要给大家推荐一种最适合补脑的食材，它就是核桃。

核桃的外观和脑子相似，所以自古核桃就有“以形补形”的说法，它不仅富含丰富的卵磷脂，还有大量的胡萝卜素、维生素、亚麻酸等等，除了增益大脑之外，对心血管也有好处。

如今秋季正是核桃大量上市的季节，新鲜的核桃鲜嫩美味，香味浓郁，用它来做一道核桃拌木耳，想必没有人可以拒绝，好吃开胃又营养。

【桃仁拌木耳】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

第一步、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。

第二步、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！

第三步、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。

第四步、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。

第五步、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

第六步、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。

木耳的脆爽搭配核桃的鲜香，实在是绝配啊，口味麻辣酸香，越吃越解馋，越吃越开胃，当做下酒菜或者下饭菜，确实很美味哦。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！