炸鸡最好吃的是哪的（一定有你想象的那样健康吗）

随着现代生活节奏加快，社会压力，竞争激烈。

许多人顾不上自己制作食品，便图个方便，快捷，到西式快餐店点汉堡，炸鸡吃，再配上一杯可乐或其他饮料，殊不知，炸鸡里的制作过程方法远远超乎想象。

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一份鸡肉，从订货，配送，到货，制作，这其中人们了解多少，谁又知道那些上架从哪里来的货，货源是否安全，合格。

我们国家的肉鸡主要有这几类，国鸡、白羽肉鸡、817、淘汰蛋鸡。从肉质和成本上看，国鸡排名最高，白羽鸡最低。

说了鸡的质量，那接下来我们重点谈谈炸鸡制作。

员工从冻库中拿出鸡肉，接着裹粉放入跳栏进入滤液，然后再次裹粉，送入炸锅中。过程看似简单，可你知道，这其中的水有多深。首先是炸锅里的油，

这是一箱起酥油（也叫氢化植物油），通过氢化来改变不饱和脂肪酸的化学性质，使之饱和度增加。中国居民膳食指南中规定每人每天摄入反式脂肪不超过2克，反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病

的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。

想想我们平时家用的油，一般是菜籽油，葵花籽油，花生油等家用的油，这些油含有较多的不饱和脂肪，不饱和脂肪酸有降低血液粘稠度的作用，因此对于预防心脑血管疾病有着积极的作用，还能够调节机体的代谢，维持细胞的完整性，对于增强整体的身体素质也有着积极的功效。而炸鸡店制作的炸鸡，用的油大多是起酥油，而且一些商家不会经常换油，这就导致了油的反复使用，要知道用一次油，最多三次就得扔掉了，因为反复利用的油，会发生聚合作用，产生具有毒性的聚合物，如二聚体

三聚体或多聚体，自由基，杂环胺。据美国一项科学研究表明，食用反复利用的油，会促进肿瘤细胞的增殖。炸鸡店在制作炸鸡之前还会给炸鸡裹上大量的面粉

而面粉的吸油指数排名十分靠前，殊不知，当人们享受着炸鸡时，已悄然埋下如此多的隐患，高脂肪，高热量，高盐……

而人们在大快朵颐时是完全顾不上这些的，因为人们的味觉，大脑等已完全被炸鸡所吸引了，导致吃进去的食物热量超标，但人们不一定会产生饱腹感，于是就陷入了一种恶性循环之中。

讲了这么多危害，小狼知道一定还会有人不听劝阻，也一定有人会问，那炸鸡吃不了，我该怎么办啊，没关系，大不了自己做炸鸡嘛，自己制作的炸鸡不但健康，还能根据自己口味来做呢。现在小狼就教大家做几款不同的自制炸鸡。

鸡翅根6个、面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉100克、烤肉料两大勺。

翅根80克、蒜5瓣、姜3片、鸡蛋黄1个、盐1勺、黑胡椒5克、韩式辣酱4勺、番茄酱2勺、蜂蜜1勺、清水1勺、食用油100克、黑芝麻适量、炸鸡粉50克。

好了，想拥有健康的身体，又想吃炸鸡，那就不妨自己在家制作，炸鸡虽香，可不要贪多哦。最后祝大家都能健健康康，平平安安！

参考文献来源：中国居民膳食指南大全

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