东北冬天能煮汤的野菜（能当水果能当菜）

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冬天吃这蔬菜，能当水果能当菜，比人参还滋补，5毛钱一斤吃不腻

冬天的热门蔬菜，相对来说比较的实惠，比如说萝卜、白菜都相当的实惠，关于这两者也有不同的评价，但是总体来说都是赞美之词，比如“百菜不如白菜”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这些评价都足以证明，白菜、萝卜在人们心目中的地位。相比白菜而言，我是更偏向萝卜的，因为家里从小就种萝卜，感觉吃起来清爽开胃。

冬天吃它最好，能当水果能当菜，比人参还滋补，5毛钱一斤吃不腻。萝卜价格低廉，但是营养价值却不低，每年这个时间点，就是开始吃萝卜的时候。不管你是走在市集上还是大街上，总能看到一些叫卖萝卜的人，而且品种也都不一样。我个人喜欢吃青萝卜一些，相比较白萝卜而言，青萝卜它不仅可以烹饪着吃，也能当水果吃，而且比人参还滋补，加上其还含有丰富的纤维素，常吃还可以有助于减肥。

青萝卜，十一月吃它正好，比白菜便宜，比人参滋补，清爽开胃，不吃可惜了。白菜当下的价格是6毛钱一斤，而青萝卜才5毛钱它富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量也很高，肉质比较的致密，色呈淡绿色，比较的好看，吃的时候水多味甜、带有一丝丝的辣味，曾因为如此，还被人称为“水果萝卜”。今天我就利用它的这一特点，给大家做一道开胃的凉拌青萝卜丝，好吃开胃，希望大家喜欢。

【凉拌青萝卜丝】

食材：青萝卜1/2个；盐、白糖、醋、辣椒酱、芝麻油各适量

烹饪方法：

1、把青萝卜冲洗干净，削去外皮，选择青萝卜的时候要注意尽量选择那种比较匀称一点的，这种青萝卜拌着才好吃。

2、青萝卜洗净以后，找一个削皮器把它的皮削掉，然后切成片状，再改刀切成细丝，装入一个盆中备用。

3、装有青萝卜丝的盆中，放入盐2勺，用手把它抓匀然后进行腌制，大概10分钟左右，把它的水分挤干。

4、放入2勺白糖再腌制10分钟，让其充分入味，放入白糖腌制以后，可以大大增加青萝卜丝的口感，减少它的苦涩味。

5、开始进行调味，放入生抽，加入香醋，再放入辣椒酱和香油，把它充分的搅拌均匀，直至入味。

6、找一个干净的盘子，把它盛出来，然后就可以直接开吃了，清凉爽口，怎么吃都不觉得厌，尤其是冬天特别开胃。

食刻tip：

1、青萝卜的很耐贮藏，所以在挑选的时候，也要看它的外皮色泽，尽量挑选比较近期采摘的，这样会好吃一些。

2、凉拌青萝卜丝，拌青萝卜的时候会有淡淡的苦味，所以在腌制的时候比较的关键，要先放入盐然后放入糖腌制。

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