元宵制作方法大全(正月十五元宵节)

你亲手做过元宵吗?

这是一件很有趣的事儿!

我挑战了一下,3分钟能摇出40个!

元宵制作方法大全(正月十五元宵节)(1)

用到的工具很简单!只需要2个大盆、1个漏勺。

如果你没有亲手做过元宵,不妨试一试,这真的很有趣!而且,自己亲手做的元宵“格外好吃”!(满满的幸福感)

元宵制作方法大全(正月十五元宵节)(2)

3分钟做“元宵”

1、首先我们需要准备300克免洗糯米和70克大米,将其全部倒入破壁机中,打磨成面粉。这一步大概花费1分钟的时间,如果用现成的糯米粉做元宵,实际上只需要2分钟。

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2、准备2个大盆。其中一个盆装热水;另一个盆撒入磨好的糯米粉,不用撒太多,能盖住盆底就可以。

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3、把做好的元宵馅儿倒进“糯米粉”的盆中,两只手端起大盆,不停地摇晃,直到馅料全部裹上一层糯米粉。

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4、将裹好糯米粉的馅料放进漏勺中,再把漏勺浸泡到装“热水”的盆里,等待3~5秒钟。

这时馅料被热水完全浸湿,表面更有“粘性”。我们把馅料倒回“糯米粉”的盆中,再撒上少许糯米粉,继续摇晃使其裹满糯米粉。

简单来说就是:撒粉、摇晃、浸水、再撒粉。将这个步骤重复7次以上。馅料上裹得糯米粉越来越多,颜色也越来越白,形成一层厚厚的“糯米壳”,这也就是元宵的外皮。

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用这个方法,只需要2分钟,就能“摇”出几十个元宵!摇好的元宵可以直接煮熟,也可以放进冰箱冷冻保存。

关于元宵的馅料

元宵的馅料,你可以买现成的豆沙馅、莲蓉馅或者水果馅等等。分享一下我用的芋泥馅和花生芝麻馅,做法非常简单!

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【芋泥紫薯馅的做法】

1、准备300克芋头、50克紫薯,分别切块后上锅蒸20分钟。蒸熟后全部放入碗中,用擀面杖或者叉子压成泥。

2、不粘锅中倒入少许食用油,倒入芋泥,加入50克白砂糖、20克奶粉,开中火不停地翻炒。

3、翻炒至白糖融化后加入20克蜂蜜,转到小火继续翻炒,炒到芋泥馅“抱团”,就可以取出来放凉了。芋泥馅放凉后用手搓成圆球,元宵馅就做好了。

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【花生芝麻馅的做法】

1、准备200克熟花生、50克熟芝麻,放进料理机中打碎。

2、锅中加入50克猪油,猪油全部融化后加入30克面粉,翻炒均匀,再加入花生芝麻碎,搅匀后关火,将其倒进密封袋或者冰格中冷冻1小时以上。

3、冻好的馅料用刀切成小块,就可以用作元宵馅了。

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高兴说窍门

1、用热水浸湿馅料,可以使糯米粉迅速“糊化”,避免元宵冷冻后开裂。

2、要一直保持“糯米粉”盆中留有干粉,“湿元宵”直接触碰盆底,很容易粘住!

3、用不完的馅料还可以用来做糖包、糖饼、花卷、蛋糕卷、芋泥派等美食。

4、做出来的元宵不够圆也没有关系!煮熟后就看不出来了。

正月十五元宵节,学会这种简单的方法,3分钟做出“40个元宵”!网友们惊呼:再也不用买汤圆了!

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