怎么去除鲜竹笋的苦味（吃竹笋时有苦涩味）

竹笋是很多家庭日常餐桌上的一道美食，有很多种做法。可以炒，可以煮，可以炖，可以炸等，吃起来清脆可口，营养丰富。

但是竹笋下锅之前需要进行去味处理，因为竹笋里面含有单宁、氨基酸和草酸的成分，所以吃起来有一股苦涩味。那有什么好方法可以去除竹笋的苦涩味呢？

教你几个小妙招，做出来的竹笋好吃不苦。

1、把买来的竹笋放在清水中浸泡，在浸泡的过程中，每两个小时换一次水，浸泡时间不能少于二十四小时，这样有助于干竹笋的泡发的去除苦涩味。

2、锅中加入一些清水煮开，再放入购买来的竹笋，煮一个小时，从锅里取出后放入清水中浸泡。

3、把竹笋的外壳去掉，在锅中加入一些清水，再把竹笋放入锅中进行蒸制，取出后放入清水中清洗，这样也可以取出竹笋的苦涩味。

以上这几个方法大家可以回家试一下。如果是买来的成品包装笋，可以不用进行以上步骤，因为厂家已经帮忙处理过了，直接开炒就好。

竹笋是一种营养丰富的食材，它含有大量的植物蛋白，和多种氨基酸维生素。它的脂肪含量特别低，平时食用可以预防三高，也能减肥瘦身。另外竹笋中还含有微量元素等营养成分，能补益气血也能补钙壮骨。春天是吃笋的季节，大家可以多吃季节性的食物，更加有益身体健康！

今天的分享就到这里了，如果对你有用的话，可以点赞收藏，你的喜欢就是小编的动力！