牛蛙怎么做到外酥里嫩（牛蛙怎么到又鲜又嫩）

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。

2、 今天老刘就来分享一下“馋嘴蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、生姜、丝瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、葱末、小米辣、线椒、蒜子

4、先把蒜子和生姜切片，把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斩成小块，丝瓜先剥皮再切滚刀块，放入装有凉水的盆中，这样丝瓜不会氧化变黑

5、锅中烧上开水，放入牛蛙块在锅中烫三十秒马上捞出，时间长牛蛙会变老。另起油锅，再放入姜片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙块翻炒片刻，然后放入一勺黄灯笼辣酱

6、再放入美极鲜、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入丝瓜段，翻炒入味，然后放入凉水，烧开后加入点老抽上色，再放入一勺糖提鲜，再淋上花椒油，然后放入青红椒圈

7、再勾点薄芡皆可装盆，最后撒上蒜末和葱末，再淋上热油。这样一盆又鲜又辣的馋嘴蛙就做好了

8、馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看