雪芭甜品摆盘（日本cobotobakery烘焙店健康与颜值并存漂亮的不像实力派）

coboto bakery，这家位于兵库县西南部的姬路市小店一星期只营业三天，纯木的设计风格加上精致简约的装修与精美的烘焙产品，让这家店美的不像实力派。同时店主也希望通过自己生产的面包，向周围的居民传递健康烘焙的信息与理念，同时用这种方法来支持并证明本土的有机小麦也可以做出优秀、安全、美味的烘焙产品。店内售卖的产品是以可颂类与欧包类为主，那今天我们一起了解这家小店吧~

（店名：coboto bakery 日本兵库县姬路市梅枝町873-1号

电话：050-5327-2974 营业日：周一、六、日）

（店内销售的可颂类产品）

店主的名字叫做酒井圭一，在20多岁开始关心环境与食品健康的问题，他想改变自己的饮食，所以开始去有机农家巡游，在巡游的过程中开始对发酵产生兴趣，那个时候偶然的机会吃了长野县面包店的鲁邦天然酵母面包，让他受到了强有力的冲击感，改变了他对面包的看法，在他们镇上的面包大部分会放很多添加物，面包的面团是软绵绵的，面包的面团没有味道，只有副食与黄油的味道。而鲁邦种发酵的面包，食材简单、质地本身就有小麦和发酵种的风味，他说也多亏了遇到这种天然酵母面包，才让他喜欢上了一直都不喜欢的面包行业。

店内销售的可颂是短胖类型的小可颂

（coboto bakery的草莓也是当地的有机草莓）

（在店里你可以看到姬路市应季的所有新鲜水果）

白桃薰衣草可颂

（特色的卡普雷斯可颂，圣女果、奶酪与罗勒风味）

酒井老师说一开始寻找面粉的过程是很困难的，他想通过面包来支援本土有机小麦的生产者，但是怎么也找不到，因为在日本，面包用小麦的自给率约为1%~2%，也就是说98%~99%的是国外进口的小麦，他想让顾客吃到无农药的小麦，为了让大家吃得放心，眼看着健康面包的计划就要泡汤了，但他们依旧继续不停的寻找，最终找到了丰冈的拿卡萨农场、稻美的岩本农场、丹波的太田农场与小野的卡埃蒙农场给他们提供优质的小麦供应。

（羊角再制的白巧克力可颂）

（橄榄油盐烤油菜花与胡椒风味可颂）

（奶酪栗子泥可颂）

（青提可颂、梨子可颂与无花果可颂）

（羊角再制的红豆可颂与奶油草莓可颂）

店内热销的坚果焦糖可颂

从合作的农场农民那里购买到无农药的有机小麦。用石磨低温研磨制成的小麦粉来制作面包。利用天然酵母和时间的相互作用，让面包充满健康与美味，同时告诉附近的消费者可以通过吃面包变得更健康，因为不是每个面包都有蓬松的口感，而coboto bakery制作的大部分面包除了可颂以外其他的都是拥有比较厚重与扎实口感的欧式面包。这样才可以感受到本土有机优质小麦与长时间发酵留下来的风味。店内除了两款角食吐司与山食土司以外，连调理面包也是以传统法式面包为基底制作的。

（coboto bakery用的太田农场产小麦）

（店内生产售卖的欧式面包）

（小法包加上蔬菜培根再制的夹层式调理）

（coboto bakery夏日蔬菜包有胡萝卜、南瓜与芝士调理）

（季节性调理面包以法棍为底的小玉米调理）

（店内的调理基本都是季节性蔬菜与欧包的结合）

（法国柠檬、法棍面团搭配柠檬奶油）

店主不定时还会举办一些与周围顾客的分享活动，分享一些面包知识、与产品的特色，有些时间也会让周围的顾客动手自己尝试生产面包，让他们真正的认识到从源头到自己手里吃到的都是健康的面包，店内的设备不仅一流，对于卫生的要求也是非常严格，早中晚三次卫生清理与死角卫生严查，都是对于消费者与品质的保证，同时店内的装修设计，简单大气朴实，没有过多花哨的软装，却总能在细节处见到自己的IP植入，这样也更能突显面包与中心主旨，销售真正简单健康的面包。

令人惊叹的后场操作设备

（受疫情影响店内也做好防护销售面包）

（coboto bakery的卡签）

（coboto bakery的代金券）

（coboto bakery的面包手提袋）

（coboto bakery的南瓜面包圈）

（coboto bakery的角食吐司）

（coboto bakery烫种山食吐司）

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