适合夏天吃的高颜值版凉面（也是盛夏最馋人的面）

天气继续炎热，咱们介绍的美食，也要延续夏季的特色，继续说面食。今天给大家介绍的是四川特色小吃——宜宾燃面。

之所以叫这么火爆的名字，是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，故而得名燃面。

不知道有没有人尝试过真的用火去将面点燃，但这种包裹着花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的面条，却可以将吃面的人的胃口点燃。

做法：

1、面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。

2、买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。切2瓣蒜，准备适量香葱末。

3、坐热油锅，放入肉馅炒至变色。

4、放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。

5、炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。

6、面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。

7、面上浇上调味汁，调味汁的配比如下：

辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺

再加上1勺香葱末，拌匀即可。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾