爆浆红糖糍粑软糯香甜（无敌好吃的红糖糍粑）

183320403 曹让进

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑，四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

记得小时候在外婆家，每当过节时，外婆都会做很多糍粑，用金灿灿的菜籽油煎出来的糍粑，个个脆皮，一咬咯嘣儿脆，软糯香甜。后来发现糍粑的吃法有很多种，比如在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，煎熟淋上红糖汁的，各种做法、各种吃法都有各自的风味。

不过尝试很多种糍粑的吃法，我还是比较喜欢红糖糍粑的口感，刚出锅外脆里软，糍粑吸收了红糖汁，咬一口软糯香甜、外酥里嫩。

其实糍粑的做法并不难，比起做馒头、做包子，糍粑完全是入门级的零失败点心，面团揉好分成剂子下锅煎熟就可以了，自己手工做的糍粑煎出来的口感不比火锅店的红糖糍粑口感差，下面就一起来试试吧！

食材准备明细：水磨糯米粉200克、温水150克、适量红糖、黄豆粉。

做法步骤：

1.糯米粉中加入温水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用温水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。

2.糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型可以随意，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以，依照自己的喜好来。

3.锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

4.锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮，煮至红糖汁变得浓稠，将红糖汁淋在煎好的糍粑，然后撒上准备好的黄豆粉，好吃又软糯的红糖糍粑就做好啦！