客家肉丸子做法及配方（让人回味无穷的肉丸仔）

今天这道美食，是潮汕吃货的诚意推荐

传统而美味的潮汕肉丸仔

吃过的人，都赞不绝口，念念不忘

1.

准备好所有材料

2.

土豆削皮后切成片状，放入锅中蒸熟透

3.

干香菇泡发切碎，其他材料处理好备用

4.

炒锅加入少计油加入干香菇煸香

5.

将蒸好的土豆放入CM-1500厨师机搅拌桶中

6.

开启选择1档进行搅拌

7.

适当搅拌碎后加入肉丝、干香菇、大蒜、香葱、盐、胡椒粉，再进行搅拌

8.

加入甘薯粉，搅拌至各材料均匀混合即可

9.

带一次性手套将混合好的面糊捏成手掌大小的条棒状

10.

把肉丸放上抹少许油的蒸笼里，间隔一定的距离

11.

锅加水煮开后放蒸笼蒸约15分钟左右即可

烹饪技巧

1、所有材料到搅拌均匀的状态即可，不要搅拌过度，以免影响口感。

2、大蒜可用新鲜的大蒜苗。也可添加虾米，腊肠等以增加口味。

3、蒸熟的肉丸可摊凉后，将之切成片状煎制蘸酱食用。

4、CM-1500厨师机5.5L大容量搅拌桶，一次可同时搅拌处理更多材料，带来更多方便。

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