油醋辣椒怎么炒（这个别倒掉和辣椒炒）

文章摘要：辣椒是我们一年四季都离不开的蔬菜之一，既可以用来配菜调味，也可以用来做主菜。今天我们要用它做一道下饭菜，盐、醋、糖、生抽一律都不用放，放点它就能炒一道开胃下饭的糖醋辣椒。

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辣椒味辛、性热，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素等。尤其是维生素C含量非常高，高达198毫克，居蔬菜之首。具有促进食欲、缓解疼痛、解热、杀菌、减肥等作用。小时候家里年年都会种上许多青辣椒，没有菜就摘一些辣椒炒上一盘，比吃肉还要过瘾呢！只可惜现在卖的青辣椒很多已失去辣椒的本味，是没有辣味的，吃不出啥味道来。

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前两天乡下的弟媳捎来自己种的青辣椒，没想到好辣！天开始热起来了，今天中午炒了一盘素菜和炖一锅鱼，老公夹了一筷子尝一口说不下饭，能不能给他再去炒一盘辣椒？我其实自己也没食欲，一听辣椒，就立即有了精神，赶紧进厨房炒这道菜。炒辣椒有人喜欢放醋和糖，也有人喜欢放酱油，糖糖这两样都不放也不放盐，我只要放一样调味汁就能搞定这盘菜。这种调味汁很多人家都有，但却常常被大家嫌弃或者忽略掉。到底是什么味料呢？今天这道食谱就来告诉你吧！

糖醋辣椒

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【食材准备】青辣椒7个、糖蒜汁适量

【做法】1、先准备好青辣椒、糖蒜汁。腌过糖醋蒜的人家都会有糖蒜汁的，但是有的人吃完糖醋蒜就给倒掉了，真是好可惜，小时候我们要是拉肚子或者家里炒菜，就会用上它。

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2、将青辣椒籽拿掉，然后将青辣椒放入水中浸泡两个小时，浸泡可以降低辣椒的辣味，还可以稀释农药残留物。所以这一环节尽量别忽略，要是急等着炒，得需要提前泡。

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3、然后再将青辣椒削成滚刀块，也可以不削，直接整炒，这里自己请随意。

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4、炒锅预热，倒入食用油烧至六成热，然后再倒入青辣椒。

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5、开大火，快速翻炒，炒至辣椒表皮微微发皱的程度，和炒虎皮青椒一个方法。

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6、然后倒入糖蒜汁，因为糖蒜汁本身就有盐、糖、醋、生抽，所以这些就全不用放了，只要糖蒜汁就能搞定了。

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7、开大火翻炒一两分钟，辣椒上色和入味就可以了。

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这盘不用加盐加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出来了，是不是特别省事呢？而且这样炒还有杀菌的效果，家里有腹泻也可以试试用糖蒜汁，辣椒这样炒才是最好吃的方法。

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好了，今天的文章就给大家介绍到这里了，家里再有糖蒜汁可别再扔掉了哦！喜欢这篇文章欢迎记得关注我哦！

炒糖醋辣椒，你更喜欢用下面哪种来调味？ 单选

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糖、盐、醋、生抽

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糖蒜汁

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