早餐西红柿打卤面（番茄鸡蛋打卤面）

炎热的夏天，打卤面是我家餐桌上长出现的，做法简单又好吃。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面条 1人份
• 鸡蛋 3个
• 番茄 1个
• 盐 依个人口味
• 豆瓣酱 1小勺
• 葱花 少许
• 番茄酱 1小勺

做法步骤

1、准备好食材，鸡蛋磕入碗中。

2、鸡蛋加入盐，用筷子打散。

3、起油锅，倒入蛋液，用铲子不停搅动，待蛋液凝固盛出备用。

4、另起油锅，加入切好的番茄翻炒。

5、加入一勺番茄酱，翻炒均匀，小火3分钟。

6、加入煎好的鸡蛋，再加入一小碗纯净水。

7、加入一勺豆瓣酱。

8、按个人口味加入盐，中火2分钟关火盛出。

9、锅中加入纯净水，大火烧开，加入面条煮熟后捞出过冷水。

10、过冷水的面条捞出淋水分装盘，盛上做好的卤。

11、撒上葱花。

12、炎热的夏天来一份打卤面，美哉。

13、百吃不厌的面食。拌均匀，即可食用。

小贴士

所有食材的量可以根据个人胃口增减。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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