春天田野里主要有什么菜（春天的菜园里都有哪些菜）

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自家种菜最大的好处就是想种什么就种什么，不会吃到化肥农药超标和反季节的蔬菜。小葱是每年深秋都会栽种的调味料之一，手指粗细的小葱头从深秋到初春就能繁殖出一大丛葱头出来，清明过后葱叶变黄全部枯萎将葱头拔起来晒干等到深秋再埋土里，一个星期左右就会出葱苗，这种本地的小葱在我们这里的生长时间是白露到清明左右。

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自家种的葱长得好杂草也多，所以拔草是一直持续着的，冬天杂草耐寒不容易死，全部装回家扔给楼上的鸡鸭鹅，鹅最爱吃杂草。

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原本铺上茭白的枯叶只是盖住大蒜防止长得太显眼被人偷，好像每年我们这里过年时期菜市场里的大蒜苗都差不多卖到18元一斤左右。开春后大蒜长得又粗又高。记忆里小时候冬天最好吃的一道菜是自家泡的酸辣椒跟我们当地摆酒的带皮的粉蒸肥肉，把带皮的肥肉切成小块将油煸炒出来放泡的酸辣椒再放着大蒜苗进去，觉得那就是永远无法抹掉的家长特有的一道美食。

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野生的油菜，留着吃菜苔，来景德镇后才发现原来油菜的菜苔是可以用来吃的，以前种油菜就是为了收集种子榨菜籽油的，有吃过油菜间出的小苗。

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油菜每个地方的叫法不同，这种就是油菜花的油菜，虽然都叫油菜好像分两种，一种是杆子比较细还有一种是杆子比较粗的，细的大多是条播粗的都是栽种的。小时候冬天长做的就是见油菜苗，然后给它们施肥大人挑牛粪，小孩撒牛粪。

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榨菜开始长大了。

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一直没有晴天，如果天气好这些榨菜的叶片都可以用来做酸菜，如今只能都用来喂鸡鸭鹅。

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一棵特别有个性的白萝卜，冬天的白萝卜很甜，小时候可吃的零食很少开春每年都吃白糖腌白萝卜片，老妈不知道哪里听来的，多吃糖腌白萝卜片可以防止得脑膜炎，以前只知道是一种病，来景德镇后才发现脑膜炎是句骂人的话。

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极力推荐的菊花菜有些地方也叫茼蒿，耐采摘不过冬天如果经常零下的气温需要给遮盖下，掐头后会在附近的叶片处长出新的侧枝出来，栽一小片地就能重复多次采收。

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套种比的就是谁更加强大，一平米左右的地方套种了三四种蔬菜。

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冬天移栽的莴笋，这颜色不错在绿色重特别显眼。

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去年抽空给种下去的土豆，长得很稀疏不过自家吃的应该可以，周围蓄势待发的野草，出太阳了就需要锄草了，得把草木灰全部都撒了，培土。