糖尿病能经常喝燕麦吗（糖尿病人吃燕麦）

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燕麦是全世界公认的健康谷物，内分泌科医生也会建议糖尿病人吃燕麦。然而，在为糖尿病人做营养咨询的时候，福大夫经常发现有些糖尿病人吃了燕麦之后血糖不降反升。不是都说燕麦好吗，怎么还会发生血糖升高这样的怪事？正在读这篇文章的朋友有没有遇到过类似情况呢？今天福大夫详细说说糖尿病人该怎样吃燕麦，既有营养又能帮助改善血糖。

燕麦是典型的全谷物，和我们吃得最多的白米相比，有着全面的营养优势。口说无凭，数据说话，咱们看一下燕麦米和大米的营养成分对比。

咱们可以看到，燕麦米和大米的热量差不多，但是营养成分差别很大。燕麦米的蛋白质是大米的2倍；脂肪是大米的7倍，以不饱和脂肪酸为主；膳食纤维是大米的9倍，其中包括丰富的β葡聚糖；几乎所有的维生素和矿物质含量都远高于大米。也就是说，在同样的热量下，燕麦米的营养密度远远高于大米。

除了营养成分的优势，燕麦对血糖的影响也要比大米小得多，例如燕麦米饭的血糖生成指数是55，要比大米低得多。说的通俗一点，就是吃燕麦做的主食餐后血糖要比吃白米饭后的血糖低。

所以说，不管是从营养的角度，还是从血糖的角度，燕麦是非常适合糖尿病人吃的主食。下面我们看看糖尿病人应该如何吃燕麦。燕麦虽好，吃错了也是会出问题的。

糖尿病人吃燕麦之后血糖不降反升的原因之一，就是选错了燕麦产品的种类。如果去超市买燕麦就会发现，燕麦产品的种类真的是非常多啊，那么糖尿病人该选择哪种燕麦产品呢？

1、燕麦米：最好的燕麦产品，保留了燕麦所有的营养成分，结构最完整，对血糖的影响最小，血糖生成指数只有55。适合与大米以及其它杂粮一起煮杂粮粥和杂粮饭。缺点是比较难以加工。建议先用水浸泡几小时。

2、传统燕麦片：又叫做生燕麦片，是用燕麦米压扁做成的。保留了燕麦绝大部分的营养成分，结构也相对完整，对血糖的影响比较小，血糖生成指数是65。因为经过压榨，生燕麦片还是比较容易做熟的，可以和大米一起煮饭或者煮粥。

3、即食燕麦片：是现在市面上最常见的燕麦产品，是将燕麦米用高温蒸汽蒸熟后压扁做成的，看上去不像生燕麦片那么完整，有点碎碎的感觉。即食燕麦片保留了燕麦大部分营养成分，维生素的损失比较大。优点是吃起来非常方便，温水或者温牛奶泡几分钟就可以吃了。缺点是对血糖的影响比较大，血糖生成指数接近白米饭。

4、花式燕麦片：添加了各种其它成分的即食燕麦片，例如果干、坚果、糖、食用油、香料等。花式燕麦片貌似营养丰富，其实不能算是健康主食了，因为往往添加了太多糖和油。

5、速溶麦片：其实主要原料不是燕麦，而是用小麦粉、大麦粉等谷物粉压制的快餐食品。为了口感，一般都会添加很多的油盐糖和食品添加剂。外观上没有燕麦片那样的谷物结构，而是质地比较均匀的小薄片。

这就是市面上常见的几种燕麦产品或者类似燕麦的产品。看完福大夫的分析，糖尿病人应该都知道选择哪种燕麦产品了吧？首选肯定是燕麦米，其次是生燕麦片。一般不建议糖尿病人吃即食燕麦片。至于种类繁多的花式燕麦片和速溶麦片，糖尿病人碰都不要碰。

选对了燕麦产品品种还不够，燕麦的吃法也很有讲究。糖尿病人只有用正确的方法吃了燕麦，才能有效改善餐后血糖。

1、控制总量：作为主食燕麦并没有降血糖的作用，实际上还是会升高血糖的。所以吃燕麦一定要控制数量。

2、不要做得太软太烂：主食煮得越烂越糊，消化吸收就越快，对血糖的影响就越大。煮燕麦饭的时候问题不大，煮燕麦粥的时候一定要注意。尤其是用生燕麦片煮粥的时候，只要煮5分钟就行了，千万不要煮糊了。至于即食燕麦片，根本不适合煮粥，只能泡着吃。

3、燕麦要和其它种类的食物一起吃：单纯吃主食，或者食物当中主食比例太大，对血糖的影响就会比较大，燕麦也是如此。中国传统的早餐，以粥为主，菜吃得不多，用这样的方式吃燕麦粥会引起餐后血糖迅速升高。建议要和足够数量的蛋白质类食物以及蔬菜一起吃。

1. ​糖尿病人适合吃燕麦；
2. 糖尿病人吃燕麦首选燕麦米，其次是生燕麦片；
3. 糖尿病人吃燕麦要控制好总量，不要煮太烂，要和其它食物一起吃。

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