干锅肥肠做法最正宗的做法（教你一个干锅肥肠）

人人都说“享受当下”，吃上一口自己做的肥肠，敢情就是极致了吧？吃一口，美一口，生活的美味，必须让它属于每一个此刻。妈妈牌做法，美味得令人欲罢不能，吃了还想吃！

肥肠具有一定的药用功效，从中医的角度上看，猪大肠性寒，味甘，有去下焦风热，止小便数的作用。可以去除润肠治燥，调血痢脏毒的作用，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

干煸肥肠，是不是有很多朋友都好这一口，又麻又辣，喜欢大肠爽脆的口感和特别的香味。今天分享我的做法，这样做的肥肠特别好吃，口感软糯还带点Q弹，想想都流口水啦！

准备食材：肥肠、生姜、大葱、桂皮、香味、白芷、生姜片，葱结，大葱

做法与步骤：

①买回来的肥肠加入少许盐，一勺料酒和两大勺醋再放入适量面粉，反复抓，然后反复多洗几次，肥肠一定要认真清洗，如果没有面粉，用小苏打也可以，没有小苏打换成生粉也一样OK，料酒和米醋是去味的，效果很棒

②把肥肠由里到外翻个面，这一步放在水龙头下面灌水进去会比较容易操作哦，里面的油脂要全部清洗掉，这是一个比较细致的活，要慢慢来

③将清理干净的肥肠冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶、草果、白芷，加入生姜片，葱结，大葱半根，三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀。

④开大火煮至五成熟，关火焖一个晚上，这一步的目的是为了让肥肠更加的入味儿更加的香哦！

⑤卤好的肥肠切块，稍微切大块点，起锅烧热倒入少许油，把肥肠放进去炒至微微金黄，微微焦的感觉，盛出备用。

⑥另起锅开小火，放入蒜生姜洋葱爆炒出香味，加入青椒小米辣，加了一勺火锅底料，开小火煸炒出红油

⑦倒入炒好的肥肠，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油、少许糖

⑧慢慢翻炒，出锅前放蒜苗段继续翻炒匀就可以出锅了

⑨开吃的时候，在酒精盘上的锅底铺上洋葱，这样在加热的时候就不容易粘底，香而不腻，年夜饭来一盘一定被抢光！不可动摇的顽固鲜味存在，稳稳的穿越你的味蕾。

又是为了省钱而学的一道菜，哈哈哈，外面点的肥肠饭太少肥肠了，每次都吃不够，大家快学这道菜，在家可以实现肥肠自由，健康、干净！

虽然说内脏不能天天都吃，但是不吃也不行，猪大肠有丰富的铁、锌微量元素，补虚、润肠去燥，防止便秘；但是肥胖的人可不能吃太多哦！

爆炒猪大肠既有肉香，又没有肥腻感，美味可口，下酒下饭！

一时收藏，充一冬之用！喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！