最冷门的10种蔬菜 为数不多的紫色蔬菜中

蔬菜是生活中必不可少的食材之一，也是我们日常生活中做常见到的。蔬菜的种类有很多，但紫色的蔬菜却不多，为数不多的紫色蔬菜中，养价值最高的竟是它，堪称“超级水果”

对于蔬菜，深色品种比浅色品种更有营养。其中，紫色蔬果具有超强的抗氧化作用，为你推荐十大常见的紫色蔬果，不妨多吃哦。

1.蓝莓

蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

2.紫葡萄

紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。

3.紫薯

紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品。

它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。

紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。

4.茄子

紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。

茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。

另外，茄子的外皮中含有大量的多酚。

多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。

对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。

5.桑葚

桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。

6.紫色胡萝卜

除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的是蔬果。

紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。

紫色胡萝卜被认为对健康更有益，除可防衰老功效之外，还可以预防心血管疾病和某些癌症。