这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)

干锅大家应该都吃过吧,是川菜的一种制作方法,它和火锅、还是有一定区别的,火锅的汤汁比较多,而且是边涮边吃;干锅的汤汁比较少,味道却更足,主要特点就是麻辣鲜香。干锅不需要自行点菜,一般都是菜品搭配相对固定,是可以直接食用的。而且干锅比火锅操作更方便,主要品种有干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(1)

干锅分为大锅、中锅和小锅,最有特色的就是干锅鸭掌,入口即化,麻中有辣,吃完之后,再点一些涮菜,如毛肚、鹅肠、素菜等,根本就吃不过瘾。在干锅的基础上,还演变出了麻辣香锅。干锅的前身就是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点,然后再用川菜的独特烹饪技法,进行改良,并且迎合了大众的口味,就成了美味可口的干锅了。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(2)

小编今天就教大家来做几种干锅特色美食,喜欢的朋友可以来看看哦。

第一道:干锅鸭肠

食材:

鸭肠一个,油适量,盐适量,青辣椒适量,红辣椒适量,生抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(3)

做法:

1、将所需要的材料全都准备好,然后将鸭肠用开水汆烫一下切断,再将青红辣椒洗干净切段,葱姜蒜切末备用;

2、将锅烧热,将切好的鸭肠放入锅中干炒,然后用筷子不停地搅拌均匀,等到水分被炒干了,就可以盛出锅备用;

3、再将油锅烧热了,然后把姜蒜片放入锅中炒香,放入青红椒稍微翻炒一下,然后再倒入鸭肠翻炒均匀,等扫鸭肠油滑了,再放入盐,倒入适量的生抽,翻炒均匀之后,就可以盛出锅食用了。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(4)

第二道:干锅鸡翅

食材:

鸡翅中300克,竹笋150克,莴笋200克,油适量,蒜适量,豆瓣酱适量,生姜适量,葱花适量,白糖适量,黄酒适量,盐适量。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(5)

做法:

1、首先将食材全部地准备好,然后再准备好豆瓣酱、生姜、葱花和大蒜,

2、将鸡翅中清洗干净,然后在鸡翅中上面划几刀,可以更好的入味,再放入黄酒、盐和生姜静置1小时,就可以了;

3、把莴笋和竹笋清洗干净,然后切成片,锅中倒入清水烧开,然后将竹笋和莴笋倒入热水里面焯一下,捞出来沥干水分;

4、将锅烧热,倒油,将鸡翅倒入锅中,用中火煎至两面金黄,然后盛出来;

5、将豆瓣酱和蒜放入锅中炒香,然后调成大火,将笋和鸡翅膀放入锅中不断地翻炒,等到食材全部地粘上酱料,再加入少许开水烧制鸡翅膀熟透;

6、最后汤汁烧的差不多了,就可以放入白糖提味后,熄火之后,出锅撒上葱花就可以了。

这几道干锅菜带点焦香才好吃(香味浓郁的干锅菜)(6)

这两种干锅的做法,是不是特别的美味好吃,小编一边吃一些流口水,今晚小编就要做干锅鸡翅解解馋,真的太下饭了。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页