开心果产自哪里为什么那么贵（开心果为什么这么贵）

无论开心果是作为一种小吃，或是作为水果和沙拉上的开心果碎，混入意大利面中，再或者是作为香蒜沙司中松子的绝佳替身，我们都非常喜欢它。我们把它们烤成令人垂涎三尺的饼干、蛋糕和意大利饼干脆饼。我们也会被开心果风味的冰淇淋所震撼。这种用途广泛、营养丰富、色彩斑斓的坚果有什么不值得喜爱的呢？

答：它的价格。2018年，Money Inc将开心果列为世界上最昂贵的10种坚果之一，即使严格意义上讲，开心果不是坚果，它是一种种子(依据WebMD的资料)。它可能没有杏仁(第三贵，每磅13.99美元)、松子(第二贵，每磅23美元)或贵到惊人的夏威夷果(最贵的坚果，每磅25美元)等那么贵，但开心果之所以名列前茅，只是因为这种最健康、最昂贵的坚果之一同时也是最难种植的坚果之一。

开心果已经被人们享用了数千年

WebMD说开心果树可能来自西亚，人类可能早在公元前7000年就开始享用开心果了。虽然开心果树在19世纪中期的某个时候就首次传入美国了，但直到20世纪70年代它才开始被商业化种植。

如今，在加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州都能找到开心果园，种子/坚果从黄色到绿色的渐变像彩虹一般。开心果树与其他我们所熟悉的植物和产品共享基因库，包括腰果、芒果、胡椒、松香以及毒藤和橡树（通过水果和坚果研究）。

开心果在困难条件下茁壮成长

沙漠之心庄园（Heart of the Desert）说开心果树是坚强的品种，可以在贫瘠的土壤中生存，可以经受极端天气条件的考验。但他们仍然有一些要求，其中之一是他们需要完善的根部排水系统。他们喜欢凉爽的冬天，在那里他们需要在45华氏度以下度过大约1000个小时，而且那里的地面不太可能结冰。

开心果树还需要漫长炎热、湿度较低的夏天，这样它们的果仁才能正常成熟。由于这些条件是如此特殊，开心果只能在世界各地的特定地方生长也就不足为奇了。开心果尤其迷恋加州(美国生产了世界上近39%的开心果)和中东(伊朗是世界第二大生产国)，紧随其后的是土耳其、中国和叙利亚((数据来自Tridge)

开心果很难培养

就像大自然母亲生产的和我们所喜爱的一切一样，开心果需要极长极长的时间来培育、生长和结果。一棵树在种植后需要五年以上的时间才能开始生产开心果，从那时起需要15到20年的时间才能达到最高产量。只有雌性开心果树才能产生令人垂涎三尺的种子，每棵雌性开心果树每次收获只能产生大约40磅的干燥种子。有趣的事实：雄性开心果，也被称为传粉者，在任一开心果树林中约占树木总数的10%到15%

和其他作物一样，如果天气条件不理想，开心果树就不能产出足够的开心果，最终我们就会出现开心果短缺。此外，开心果需要一段时间来收集足够的营养来生产作物，所以我们只能预计开心果树每隔一年才会达到生产高峰。在树木无法生产的时候，雌树会收集能量并储存足够的营养，留存到下一个收获季节。

开心果富含维生素和营养

虽然人工智能在农作物生产的不同方面可能有所帮助，但在监测和监督开心果收获方面，它可能效果不佳。沙漠之心庄园说，处理坚果需要人工劳作，因为开心果需要手工分拣，这样才能把最好的开心果挑选出来并打包，让热切的粉丝们尽情享受。

值得为他们做这么多工作吗?当然值得。WebMD网站称，一份开心果(大约49粒)含有近6克蛋白质、近8克碳水化合物、近13克脂肪、3克纤维，而且不含胆固醇。开心果还富含锰、磷、铜、维生素B6和钾。它们含有高水平的不饱和脂肪酸和足够的钾，足以与一根大香蕉正面交锋并获胜。一份2盎司开心果的纤维含量也可以和一杯煮熟的西兰花相媲美。

无怪乎开心果在伊朗被称为“微笑坚果”，在中国被称为“快乐坚果”,也正因此很多人觉得开心果物有所值。