凉虾的做法(凉虾传统做法)

首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干,我来为大家讲解一下关于凉虾的做法?跟着小编一起来看一看吧!

凉虾的做法(凉虾传统做法)

凉虾的做法

首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干。

锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。加小火煮熟。

最后把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以食用了。

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