熬猪油怎么样又香又白还没腥味（熬猪油需要加水吗）

猪油是我们日常生活中常见的食用油之一。不要看它平淡无奇的样子，其实猪油可是一位也不错的中药哦。在《食物疗法》中曾有过关于猪油的记载“猪油：性寒味甘，可凉血润燥，解毒利尿，润肺通肠。”虽然看着效用是不错的，但毕竟也是动物脂肪油熬制而成，适当吃一点对身体肯定有好处，但过多则会伤身哦。

其实以前在农村的话，笔者也是看过外婆熬了很多次猪油。那时候农村虽然条件不怎么好，但外婆炒蔬菜的时候，每次放一小勺猪油进去，炒出来的蔬菜就特别的香。现在笔者虽然在城市生活多年，但时不时的也会熬一些猪油，在炒菜的时候适当加一点，增添鲜美口感。而对于熬猪油而言，不知道您是不还记得烹饪步骤呢？如果你还对熬猪油需不需要加水这种问题感到疑惑的话，不妨耐心的看完笔者接下来关于烹饪猪油的详细解说，还望喜欢。

【准备原料】：猪板油两斤，洋葱半个，大葱叶三段，小葱少许，生姜八片，料酒少许。

【食材处理】：首先我们把猪板油切成小块，洋葱切丝备用。

第一步：锅中准备300ml的冷水，把切好的猪板油倒入锅中，加适量的料酒，适当搅拌后盖上盖，沸水煮三分钟，捞出洗净过滤掉油沫。

第二步：随后另起锅，在锅中加入50ml的温水，煮沸备用。

第三步：随后把焯水好的猪板油倒入锅中，开中小慢慢熬至锅中的清水完全蒸发。对于这步而言，用水熬猪油只不过是为了让成品猪油又白又香，如果用油熬的最后的成品会呈现出微微暗白色的状态。

第四步：一般来说，我们只需要把锅中的水分蒸发完毕之后，随后转小火，慢慢把猪板油中的油分全部炸出。基本上只要能形成下边这种表皮微微发黄的状态，就可以进行下一步了。

第五步：随后我们把准备好的小葱，大葱，洋葱，生姜一并倒入锅中，继续用小火慢慢煎炒出香味。

第六步：一般来说，炸葱的过程千万不要把葱炸过头，不然猪油就会呈现出微微发黑的状态。一般只要能形成下边这种微微干焦的状态是最好的。之后我们就可以把猪油渣连同辅料一并捞出。你可以把猪油渣和辅料分开，毕竟在儿时的记忆中，猪油渣可是一道不可多得的美味哦！

第七步：为了让做出来的猪油更加的细腻，我们可以用滤网适当过滤两遍猪油，随后静置放凉就可得到又白又香的猪油了。

相对于这款猪油的烹饪方法而言，你是否已经清楚的了解了呢？关于熬猪油是不是需要加水这个问题，您是不是已经解惑了呢？其实加水也只不过是为了让猪油做出来的色泽更加的白净鲜香。如果你平时也想让蔬菜增添风味的话，不妨自己在家熬一款猪油，在炒菜的时候适当加一点，相信您的家人也会十分爱吃哦。

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