湘菜大师酱椒炒肉（名厨汁味圆中秋美味）

凉薯除了生吃，用来做菜吃吃法也非常多样，凉拌、爆炒等做法非常常见，用来搭配各种肉类也非常百搭。而在我家，搭配猪肉无疑是最常见的吃法了，简单一炒，口感清甜脆嫩，好吃又下饭，尤其还能改善伙食，提升食欲，所以没吃过的朋友建议试试，下面来看看具体做法吧！

By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 适量
• 凉薯 1个
• 生姜 适量
• 小红椒 2个
• 香葱 适量

做法步骤

1、准备所需食材，将凉薯剥去外皮，清洗干净后切成薄片，再将五花肉也切成薄片，最后将生姜切成细丝，小米辣切成辣椒圈，香葱切碎即可；

2、开始烹饪，烧热锅底，倒入适量食用油，油热后下入五花肉片，煸炒出油脂；

3、再下入姜丝、小米辣圈和葱白段，煸炒出香辣味；

4、接着倒入1勺料酒和1勺生抽，翻炒均匀，直至肉片上色入味；

5、倒入凉薯片，大火翻炒至断生；

6、再倒入半碗清水，调入1勺生抽、少许盐，翻拌均匀后略煮；

7、最后大火收汁，翻炒均匀即可装盘出锅；

8、这样味道鲜美的凉薯炒肉就做好了，吃起来有一股淡淡的甜味，口感清脆又爽口，吃起来特别过瘾，超级下饭了！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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